こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


先日よりお知らせしている
「絞り出しクッキー」の
通信講座。

たくさんのお申込みを
ありがとうございます！！


見本・材料付きのコースは
満席となりました＾＾


送付なしのコースは
まだ受付中です♪
→詳しくはこちらから♡


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○





さて、今日は
通信講座での
私のこだわりを
お話ししたいと思います！

(*´ -`)(´- `*)



通信講座では、
◎美味しいレシピ
◎わかりやすい動画
を皆さんにお伝えするのは
もちろん大前提。


◎文章でもコツを伝える
というのを大切にしています！
→「コラム」と呼んでいます。



なぜかというと、、、


例えば、クッキーの手順で、

「バターに砂糖を加えて泡立て器で混ぜる」

というのがあった時、



動画で伝わるのは、
・バターの柔らかさ
・砂糖を入れるタイミング
・道具のサイズ
・混ぜる手つき
など、もちろん重要なポイントばかり。


でもね、それに加えて、

・どんなバターを選べば良いのか？
・バターが硬い時はどうすれば良いの？
・溶かしちゃいけないの？
・砂糖って色々種類あるけど、何でも良いの？
・道具って何を使ってるの？
・なぜその混ぜ方なの？
って、たくさん疑問が湧いてきませんか？


しかもそれらの疑問ってかなり大切で、
美味しく作るための基礎知識なんですよね。



とは言え、全部喋りながら作っていると
すごーーーく長い動画になってしまうので、
動画では作り方に集中してお伝えして、
派生する基礎知識に関してはコラムでお伝えする
ようにしています(*´ -`)(´- `*)


こんな感じで、
全工程に関するコラムを書くので、
多いときには20本ほどになります！


それをグループのページに
毎日投稿していきますので、
皆さんは毎日少しずつ知識を溜め、
最終的にはクッキーマスターになれる！
という訳です♡





そして、
このコラムが書けるのは、
私の強みだと思っています♡


分からない事は調べて勉強して、
何度も失敗しては試し、
材料も買いまくって比較して、
そんな15年ほどの経験があるから書けるのです
(*´ｪ`*)



5年半続けているお菓子教室で、
生徒さんに鍛えてもらった！
というのもあります。


結構鋭い質問をいただくこともあり
その度に調べたり、

皆さんがつまずきやすい部分が
分かるようになり、
先に伝えられるようになったり、


そんな経験の賜物なのです♡







だからこそ、

「コラムも楽しみにしています！」

とか

「絞り出しは苦手だけどチャレンジしてみます！」

というお声を聞くと嬉しくなるし、
全力でサポートします！！って思います
(*´ -`)(´- `*)



今日も、オレンジのパウンドケーキの
通信講座にて、生徒さんから、

「もう少し膨らみが欲しかったけど、
基礎知識を教えていただくと、
なんとなく自分でも思い当たる節が見えてきますね」

というお声をいただき、


そうなのですーーー！！！
と思いました。


（だからこの記事を書いてます）
（　´∀｀）つ



基礎の知識があれば、
なぜそうなったかが分かるし、
改善もできる♡

だから上達して
お菓子作りがもっと楽しくなる！


とても良い循環。



全ては「知ること」から
始まるのです！！







”自己流でお菓子を作っているけど
これで良いのか分からない”

”もっと美味しく作りたい”


そんな気持ちがあるとしたら、
ぜひ一度、習ってみて欲しいと思います
(*´ -`)(´- `*)



一度すんなり理解してしまえば、
楽に作れるようになるし、
その知識は、
他のお菓子作りにも生きてくるはず♡



と、いう訳で、

今日は私の通信講座への
こだわりのお話でした！



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



さて、こんなに語っておいて
なのですが、

11月以降は私が産休に入るため、
教室はお休みとなります。。

。゜（´Д｀）゜。

再開時期は未定ですが、
せっかくのこの知識や経験は
今後も生かしていきたいので、
タイミングを見て再開しますね♡





よろしければご検討くださいませ♡




ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



詳細・お申込はこちらから


＝＝＝



４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



↓習えるメニュー

詳細・お申込はこちらから


＝＝＝



４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。




詳細・お申込はこちらから



10月末までの間ですが、
皆さまのご参加をお待ちしております
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○

.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。






 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今年の夏は本当に暑いですね！





















「ガリガリ」せず「ふんわり」
口溶けのかき氷が
おうちでできるレシピをご紹介します♪


氷自体に抹茶味をつけているので、
抹茶が濃厚で、


④フライパンで作るスコッププリン

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。










現状、
アトリエでのレッスンについて、
絹佳先生のレッスンも、
コロナの影響でなかなか難しい状況です。。



通信講座について、




４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



↓習えるメニュー

詳細・お申込はこちらから


＝＝＝



４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。




詳細・お申込はこちらから


＝＝＝


ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



詳細・お申込はこちらから


10月末までの間ですが、
皆さまのご参加をお待ちしております
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○






ちなみに、現在募集中の講座は、
下記の通りです(*´ -`)(´- `*)


▼通信講座４〜９月（送付なしコース）
４月〜９月コースですが、途中入会が可能です。
ご質問へのサポート期間は10月末までとなります＾＾
レシピ・動画は無期限で閲覧可能です。



↓習えるメニュー


詳細・お申込はこちらから



▼ベーコンエピ（単発）

カリッとしたハード系の生地と
ベーコンの塩気が美味しい♪
大人気のパンが自宅で作れますよ＾＾





詳細・お申込はこちらから



▼スコーン（発酵菓子）（単発）

ベーキングパウダーではなく、
イーストの力で膨らませるスコーン♡
「発酵菓子」という分野です。

とっても簡単で美味しいんですよ＾＾





お申込はこちらから

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するのは、
爽やかシトラスのフルーツテリーヌです♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



暑い夏にぴったりの
フルーツテリーヌを作りました！！



オレンジとグレープフルーツを
１００％グレフルジュースで作ったゼリーと共に、
パウンド型で固めています(*´ｪ`*)



一口食べると、

爽やか〜〜〜な
心地良さに包まれます♡


程よい酸味が
口の中をさっぱりさせてくれますよ！！



冷たく冷やしておいて、
お風呂上がりなんかに食べると
最高です！！！






フルーツテリーヌは、
カットした断面を見るのも楽しいんです♪
ポイントは、
つなぎ目の無いパウンド型を使うこと。

つなぎ目があると液体が漏れちゃうから・・・


私は、
こちらのパウンド型を使用していますよ♪






その他、細かなポイントは
レシピに記載していますので
ぜひ見てみてくださいね！！


詳しいレシピは、
富澤商店のWEBサイトにて公開中です♫

↓ こちらのリンク先です

爽やかシトラスのフルーツテリーヌ


ぜひチェックしてみて下さいね♡
(*´ -`)(´- `*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜その他のオススメレシピ〜

▽大きなプリン（同じくこちらのパウンド型で作れます）



▽暑い日にぴったり！ふわふわかき氷




▽ゼブラ柄のレアチーズケーキ



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



〜現在募集中のレッスン〜





「絞り出しクッキーの通信講座」
を受付中♪ お席は残りわずかです♡


詳しくはこちらから(*´ -`)(´- `*)




今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。


 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



今日ご紹介するのは、
甘酸っぱい♪ラズベリージャムのクッキー　です♡

 ↑ レシピはこちらのリンク先でご覧いただけます

 

サクサクのクッキー生地で
甘酸っぱいラズベリージャムをサンドしています！


ラズベリージャムって、
ジャムの中でも特別感がありません？

私だけでしょうか？
（･∀･)


甘酸っぱくて美味しいですよね〜〜♡





サンドした翌日になると、
ジャムの水分がクッキー生地に移り、
クッキーと一体感が出てきます。
(●´ω｀●)

これまた美味しいです♪


作り方はこんな感じ♪




市販のラズベリージャムを使っていますが、
そのままだと水分が多くて
べちゃっとすることも・・・。


そこで、
ジャムを電子レンジで加熱して
水分を飛ばすことで、
粘度を上げ、挟みやすくしています！
(*´ -`)(´- `*)


仕上げの粉糖は、
見た目の問題なので、
ふらなくてもOKです。

甘くなるので・・・


良かったら作ってみてくださいね！！




↓ こちらのリンク先です

甘酸っぱい♪ラズベリージャムのクッキー



 
.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


〜オススメレシピ〜

▽ミルクレープ


▽林檎のクランブルケーキ


▽オレンジマフィン




今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


「絞り出しクッキー」の通信講座、
開催のお知らせです♪


※先日もちょこっとお知らせしましたが、
私が11月より産休に入るため、
この講座にて、
お菓子教室は休止致します。
(ノд・。) 


通信講座、試してみたかった！
という方もぜひこの機会に
ご検討くださいね♡


さて、なぜ今回絞り出しクッキーの
講座をやるのかというと・・・



①美味しくて、私が最近ハマっているから！

これは単純ですね。

ハマっているから、伝えたい♡
という私からのプレゼント的な感じです
(●´ω｀●)



②作りやすい時期だから！

絞り出しクッキーって、バターを柔らかくしてから
材料を混ぜていくんですね。


寒いとバターが固くて、

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するのは、
とうもろこしのアイスクリームです♡



↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


今日ご紹介するレシピは、
ぷるんと美味しい「水ゼリー」です♡

↑ レシピはこちらのリンク先でご覧頂けます



サントリーさんとのお仕事で
作らせて頂きました！！



水ゼリーは、その名の通り、
水を固めて作ったゼリーです♪



なんと、お砂糖も入っていません！！


(*´ -`)(´- `*)



水のすっきりした味わいを感じられる
爽やか〜〜〜なスイーツなんです♡





私イチオシの食べ方は、


きな粉と黒蜜をかける食べ方。



ぷるっとした食感と、
きな粉と黒蜜の甘さが相まって・・・


まるでわらび餅のよう！！！



錯覚します！！！

(●´ω｀●)


あ〜〜美味しい。






作り方は、とても簡単！


水にアガーを溶かして、固めるだけ♪



こだわりとしては、

サントリー天然水を使って、
雑味のない、すっきりした味わいに。


そして、アガーを使うことで、
無味無臭・透明感のある仕上がりに
なりますよ＾＾



※ゼラチンだと動物の匂いがするし、
寒天だと色が白く濁ります





ちなみに、
こんな風にフルーツを入れて固めてもOK！


キウイを入れられるものアガーならでは。


※キウイはタンパク質分解酵素を含むので
ゼラチンが固まりません



さてさて、そんな水ゼリーの
詳しい作り方は、下記のリンクから
サントリーさんのWEBサイトをご覧ください♡
↓

ぷるんと美味しい「水ゼリー」



暑い夏にぴったり！


ぜひ作ってみてくださいね〜

(*´ -`)(´- `*)


ではまた。





▽その他おすすめレシピ

 


 




今日も読んでいただきありがとうございました！

ランキング参加中です！クリック応援お願いします(*´ -`)(´- `*)
　
クリックして頂くとポイントになってランキングが上がる仕組みです。いつもありがとうございます！

ーー





    


お仕事のご依頼は、こちらの★ホームページ★にて承っております。