こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


春の通信講座、受付開始しました!










この生地は、
ショートケーキにも使える生地です！
（ショートケーキレッスンと
同じレシピです＾＾♪）








今回、デコレーションに関しては、


初心者の方にも作りやすい、
というのはもちろん、
ネイキッドケーキは
ラフな感じが可愛いのです
(●´ω｀●)


クリームがぽってりと
ぽこぽこしている感じが
可愛いと思いませんか＾＾？


ショートケーキのように気負わずに・・・

少しはみ出るくらいを目指して
ラフに作りましょう〜〜〜！


お誕生日やお祝いごとにぴったりなので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪










楽しんでいただけたら嬉しいです
(*´ -`)(´- `*)


それぞれのお菓子のコラムの内容など
詳細は↓の記事もご覧ください♪





.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

ここからは、入会ご検討中の方へ＾＾







過去の配信動画は下記の通りです。

カメラの使い方も網羅していますが
スマホでのご参加も可能です♪



＝＝


＝＝





があります！



カメラや三脚もぜひ使ってみてください♡

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾




この２品はリクエストが多く、
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします＾＾


今日は「ベリーのリースタルト」を
ご説明しますね♡


※「苺のネイキッドケーキ」は
こちらの記事をご覧ください。


「ベリーのリースタルト」は、
真ん中に穴が開いた形のタルトです。

見た目も可愛く、
もちろん美味しくて♡
ブログのバナーに使ってるほど、
大好きなお菓子です(*´ｪ`*)



組み立てはこんな感じになっています♪
断面を見ると、分かりやすいですね！





サクサクの生地に、しっとりクレームダマンド。
カスタードクリームと生クリーム、ベリー。
最高の組み合わせですよね(*´ｪ`*)


リースタルトは、３年前にアトリエレッスン、
その後も通信講座で開講したお菓子です。





やっぱり皆さん、タルト好きですよね〜♡

どの回でも、
「美味しい〜♡」の声がたくさんでした
(*´ -`)(´- `*)


↓  こちらはアトリエレッスンの生徒さんの作品！

皆さんとても上手にできました
(*´ -`)(´- `*)







ちなみに、同じレシピで、
真ん中に穴を開けずに
普通のタルトとして作ることもできます！





ベリー以外にも、他のフルーツで作ってもOK。
季節ごとに楽しみ方が広がるレシピです。



レッスンは、撮影・編集済みの動画を
ご自身のタイミングでご覧いただくスタイルです。
また、動画の他に充実のテキスト（コラムとQ＆A集）も
ご用意しています！！


動画で動きを、
テキストで理論を確認することで
作り方を深く理解することができる
marimoならではのスタイルです(*´ -`)(´- `*)


テキストの内容は・・・

▼リースタルトのコラム （A4 10ページ）

＜タルト生地＞
◎サクサク食感のタルト生地を作る方法
◎バターを柔らかくして作る方法と、冷たいまま作る方法について
◎生地を丸く均一に伸ばすコツ
◎エッジを綺麗に出す、生地の敷き込み方
◎リースタルトの成形
◎カラ焼きの方法と焼き加減の見極め

＜クレームダマンド＞
◎クレームダマンドを分離せずに作るポイント
◎リース型への敷き込みと、焼き加減の見極め

＜カスタードクリーム＞
◎卵黄１個で作る、最小量の作り方
◎加熱加減の見極め

＜生クリーム＞
◎分離しない泡立て方
◎絞りやすい固さの見極め

＜デコレーション＞
◎絞り袋の持ち方
◎クリームを丸く絞り出す方法
◎バランス良くフルーツを盛り付ける方法

などなど、とっても充実しています。
タルト博士になれます♪笑

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



この２品はリクエストが多く、
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします＾＾


こちらの記事では「苺のネイキッドケーキ」を
ご説明しますね♡

「ベリーのリースタルト」については、
こちらの記事をご覧ください＾＾





つまり、


・口溶けの良いスポンジを焼いてみたい...
・ショートケーキは難しくて、仕上げる自信がない...
という方にぴったりのケーキです。








例えば、このきめ細かく
口溶けの良いスポンジ生地
（ジェノワーズとも言います）が 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾




この２品はリクエストが多く、
苺のある今の季節にぴったりと思い
開催いたします＾＾







つまり、


お菓子作り初心者さんにも
おすすめのお菓子です。






このきめ細かく
口溶けの良いスポンジ生地
（ジェノワーズとも言います）も


そしてこちらもおすすめの２品目は
「ベリーのリースタルト」です。


真ん中に穴が開いた形のリースタルト。
見た目も可愛く、
もちろん美味しくて♡


ブログのバナーに使ってるほど、
大好きなお菓子です(*´ｪ`*)







サクサクの生地に、しっとりクレームダマンド。
カスタードクリームと生クリーム、ベリー。
最高の組み合わせですよね(*´ｪ`*)







↑
以前にアトリエレッスンした際の
生徒さんの作品です。

皆さんとっても上手にできました！

もちろんお味も好評でしたよ♡








ちなみに、同じレシピで、
真ん中に穴を開けずに
普通のタルトとして作ることもできます！


ベリー以外にも、他のフルーツで作ってもOK。
季節ごとに楽しみ方が広がるレシピです。




通信講座の詳細は、
今週末にはお知らせできるよう
ただいま準備中です♡


また更新しますので、
ブログやインスタなどを
チェックしていただけたら嬉しいです＾＾



よろしくお願いします♪


 
.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


いつも応援してくださる皆様へ。


新刊『本当においしいお菓子の作り方』が
発売から１ヶ月たたないうちに重版となりました！！


たくさんの方に手にとっていただけたのも
いつも応援してくださる皆様のおかげです！

本当にありがとうございます♡



今回の本では、
「これさえおさえれば失敗しない」
というポイントを
しっかりとお伝えしているので、
「初めてクッキーが美味しく作れました♡」
「何を作っても美味しくて感動しています！」
など、インスタのDMに日々たくさんのお声を頂いています。


レシピ考案は大変でしたが、
こうして喜んでもらえて本当に嬉しいです！！









こんな感じで、
重要な工程をばーんと載せたのは
編集者さんのアイディア。


１ページを解説のために
こんな風に使うなんて、
考えられなかったです・・・！


確かにポイントがわかりやすく、
作り方がイメージしやすいですよね！






工程は「marimoさんが必要だと思うだけ好きなだけ書いてください」
って言っていただいたので、長く書きました。


今までは、「＊＊文字以内にしてください」と言われることが多かったので
本当にありがたかった・・・！
伝えたいことを削らずに伝えられるのは本当に嬉しい。。



このほかに、
工程写真がたくさん載ったページもありますよ♪



パラパラめくってみた動画がこちら↓





パウンドケーキ、
マドレーヌ、クッキー
ロールケーキ、
ミルクレープなどのお菓子を
４３品掲載しています！

ほぼ新作レシピです＾＾


どのレシピもオススメ！！
楽しんでいただけたら嬉しいです♡

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


新刊『本当においしいお菓子の作り方』
にて、使っている材料や道具は、
私こだわりのオススメのものばかり。


cottaさんに、
「オススメをまとめたページを作って欲しい♡」
と図々しいお願いをしたところ、


「良いですよ〜！セールもしますよ！」
と言っていただき、
MAX30%オフのセールが開催中です！！！


2022/2/17(木)16:00にて
セールが終了となりますので、
再度のお知らせです！
（セール後もページは残ります＾＾）


どうぞこの機会に
私オススメの材料や道具をgetして
お菓子作りをもっともっと楽しんでくださいね
(*´ -`)(´- `*)


セール会場はこちらです(*´ -`)(´- `*)
↓

こちらから

セール後もページは残ります＾＾




ちなみに、
特に私がオススメなのは

こちらのチョコレート

と

こちらの抹茶

です(●´ω｀●)



チェックしてみてくださいね〜(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



もうすぐバレンタインですね！
何を作ろうか決めましたか？


私は、まだです。(；´Д｀)焦



個人的な今年のおすすめは
ガトーショコラと
チョコレートエクレアなのですが
（だから講座にしている）


うちの夫は試作品を食べ過ぎて
飽きている説があります。。。
。゜（´Д｀）゜。




さて、バレンタイン通信講座が
締め切り直前となり、
駆け込みのお申込が続いています。
ありがとうございます！


まだ迷ってるよ、という方から
ご質問もいただくので、
Q＆Aを書きたいと思います(*´ -`)(´- `*)



参考にしていただけたら嬉しいです♪


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


Q どっちにしようか迷ってます。゜（´Д｀）゜。

焼き菓子好きなら、ガトーショコラがおすすめです♪
バレンタインのみならず、普段のおやつ、差し入れ、
誕生日ケーキにも使えますよ〜〜♪

作り方としては、
混ぜて焼くだけで完成します♡
意外と短時間でできるのが特徴です。

食べるのは翌日が美味しいので、
プレゼントにもおすすめです。


少し凝ったものが作りたいなら、
チョコレートのエクレアがおすすめです♪

シュー生地は「膨らまないかも」という心配のある生地ですが、
私のレッスンでは、「絶対に膨らむポイント」をお伝えしますので
コンプレックスを解消したい方にもおすすめです♪

生地作りやクリーム作りと、パーツが多いので
凝ったものを作って相手を驚かせたいな、
という時にぴったりです！


両方受講してくださる方も多く、
とても嬉しいです♡
両方とも、とってもおすすめなので(*´ -`)(´- `*)



Q 初心者なのですが、参加して良いですか＞＜？

はい、大丈夫ですよ(*´ -`)(´- `*)

”本当に初めてのお菓子作りなんです”
という方をたくさんみてきましたので、
安心してご参加ください♪


個別に質問のやり取りができる
公式LINE（もしくはメールでも）がありますので、
作る前でも後でも困ったことがあれば
遠慮なくご連絡くださいね♡

質問サポートは2022年8月末まで
何度でも可能です。



Q 動画はどうやって見るのですか？

撮影・編集済みの動画になります。

メールでお送りする視聴URLをクリックするか、
テキスト内のQRコードをスマホで読み取ると簡単に再生できます！

また、再生スピードは、ゆっくりにしたり、２倍速にしたりできます。


サンプル↓ 苺のネイキッドケーキの動画



エクレアの動画は、フルバージョンの他に、
シュー生地の作り方、クリームの作り方、デコレーション
など工程別の動画も用意していますので、
気になるところだけ再生も可能です！



Q. レシピや動画はすぐに見れますか？

お支払がクレジットカードでしたら、
お申込後すぐにメールにてご案内します。

銀行振込の場合は、お支払確認後のご案内になります。



Q. 耳が不自由なのですが、参加可能ですか？

動画には全て字幕を付けていますので、
安心してご参加ください＾＾

また、お子様の寝かしつけをしながら
音声をオフにしてみているという方もいらっしゃいます。

ご自身のスタイルで楽しんでいただけたらと思います。



Q. テキストには何が載っていますか？

レシピの他に、そのお菓子の作り方のポイントをまとめたテキスト（コラム集とQ＆A集）があります。
内容は、下記の通りです。


＜ガトーショコラ＞

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


アヲハタさんのお仕事で、
イチゴジャムを使ったレシピを考案しました♪



その名も「フォンダンジャムショコラ」！！
私が勝手に命名しました。笑


チョコケーキを割ると、
中からとろ〜りとジャムが出てきます(*´ -`)(´- `*)



本来のフォンダンショコラは、
中にチョコがナッシュを入れて焼きますが、
ガナッシュを作るのが手間なんですよね。



なので、手軽にとろけるもの・・・
しかもチョコと合うもの・・・
と考えてジャムを入れました！！



今回はイチゴジャムを使ったのですが
マーマレードも合いそうです♡


チョコとオレンジの組み合わせも
美味しいですもんね〜〜〜



今回のチョコ生地は
ベーキングパウダーで膨らませるので
簡単ですよ！！

よかったら作ってみてくださいね♪




↑ココットのまま食べてもOK(●´ω｀●)






・４人分にする場合は倍量で作ってくださいね 



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


そしてもう少し本格的に
お菓子を作りたい方へ。


バレンタイン通信講座を
開講中です♪


お好きなタイミングで
オンラインで動画を見て学べます。
ご質問サポートは８月末までです♡





メニューは、
ガトーショコラと、
チョコレートのエクレア



ガトーショコラは、
濃厚なのにふんわり、口溶けの良さが特徴！

何を隠そう、私が夫に初めてプレゼントしたお菓子です♡
今後、レシピ本やネットには出さない、
通信講座のみのレシピです(●´ω｀●)



チョコエクレアは、新作レシピ。
サクッとしたシュー生地と
絶品チョコクリームが最高の一品です♡


チョコ好きにはたまらない〜〜〜



両方ともおすすめです(●´ω｀●)





動画やレシピはお申込後すぐにメールでお届けします。



２月１４日で締め切り！
あと３日です。



詳しくはこちらの記事をご覧くださいね＾＾


 



すぐに申し込むよ〜って方は
こちらから。






.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！
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