こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタイン通信講座へたくさんのお申込をありがとうございます(*´ -`)(´- `*)
・チョコレートのクッキー缶
・ガトーショコラ
の２講座の生徒さんへご連絡です＾＾


今回も各講座にで使える1,000円オフのクーポンがついています。


使用期限が明日2/28までですので、忘れずにご利用くださいませ♡


今日はそのご連絡でした！！



クーポンは、

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今日は、自宅に親戚を呼んで「ひなまつり会」をしました♡


と言っても、みんなでお昼ご飯を食べて＆遊ぶだけですが(*´ -`)(´- `*)


今、娘がお昼寝に入ったので、その隙にブログを書きます！






うちのおひなさまは、こちら♡
飾るスペースがないので、小さめで可愛らしいタイプです♪


２歳３ヶ月の娘は、興味津々で触ったり、
たまに落としたり(;￣Д￣)していますが、今のところ無事です。笑



今日は、おじいちゃん、おばあちゃんたちがきてくれるとわかっている娘は
朝からテンション高めで、
「ウォウウォウウォウウォウ・・・！」と言いながら走り回っていました。。。！



でも実際対面すると、照れちゃって観葉植物の後ろに隠れて、、、


その後30分もすれば甘えんぼ大全開で遊んでもらっていました(*´ -`)(´- `*)



お昼ご飯は、大人だけ升本のお弁当を♡
これがとっても美味しいので、じじばばにも大好評で！

私も楽しみにしていました(●´ω｀●)
今回もとっても美味しかったです♡


子どもが小さいうちは、手料理の時間も取れないし
実際食べるのもバタバタしちゃうので、おいしいものを届けてもらえるのはありがたい♪



そして、おやつ＆お土産にはクッキーを用意しました！




（これは、お土産用のラッピング）


おやつ用は、また別にお皿にのせて出しましたよ〜〜◎

いろいろな種類があると、好きなものをつまめて良いですね♪



実は、前日にチーズケーキを焼こうと思っていたのですが
娘が風邪ぎみで、「ママママ！ママが良いモード」に入ってしまい、作れずでした・・・。


クッキーは５日前くらいから仕込んで準備していたのでバッチリ間に合いました！
よかった〜〜！！



そうそう、仕込みの話を書こうと思っていたのです◎





最近は、生地を伸ばす機械リバースシーターを使っているので、
生地をギターシートに挟んで伸ばしています。
サイズ感がぴったりで、シワになりにくいので便利で！
Amazonで買ってます♪


（手で伸ばすときはラップやオーブンシートを使うことが多いかな＾＾）





できた生地はこんな感じで、ラップに包んで冷凍保存しています！


青色のラップを使う理由は、異物混入を防ぐため。
透明のラップだと、ちぎれたときに気づきにくく、
”そのまま焼いちゃった”なんて事態になりかねないので・・・。


色付きのラップがオススメですよ！！





私は、デコラップを使っています♡
こちらもAmazonで買えますよ〜〜！


参考になれば嬉しいです♪






最後にクッキーのメニューと、親戚からも好評だったラッピングのご紹介！

丸いケースに入れると、可愛らしい雰囲気が加わりますよね(*´ -`)(´- `*)
良かったらお試しください♪







▼ラッピング
円筒ケース100径×H45

封緘ビニールテープ

プレゼントシール ナチュラル

シリカゲル

リボン


 
.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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”お菓子をおいしそうに撮りたい”
という、あなたのためのミニ写真講座５回目です。


＜前回までの記事＞
▶︎①おいしそうな写真の裏側
▶︎②おいしそうなのに、おいしそうに撮れない理由
▶︎③ワンパターンなスタイリングになっていませんか？
▶︎④スマホとカメラ、どっちがキレイに撮れる？























例に出した写真も明るさや色味を加工していました！


▼おさらい


iPhoneで撮ったまんまの写真がこちら。


ちょっと暗いし、くすんだ色味・・・。


これを加工して、

↓




このように、おいしそうな色（実際、目で見たときに感じた色）に近づけた、というわけです。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


▶︎チュイル破損の件

▶︎チュイル その後

の続きです！


チュイルが粉々に割れてしまった方を含めて、
もう一度送ってほしい〜という方へ、再度発送いたしました！





ラッピングはこちらの方法にしました！





↓こちら

 　

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


昨日、バレンタイン通信講座の受付が終了しました！
今回もたくさんのお申し込みをありがとうございました♡

これからしばらく、皆さんのサポートに専念したいと思います＾＾

公式LINE、メール、Facebookグループなどへお気軽にご連絡くださいませ！




さて、今日はチョコレートの保存、再利用方法のお話です(*´ -`)(´- `*)



お菓子作りでチョコレートを溶かして、余ることがありますよね！



例えば、今回のクッキー缶講座のクッキーでは、
周りにチョコをかけて仕上げます。


少し多めに溶かすので、余るんですよね。（（=゜エ゜=））


溶かしていた容器に入れたまま固めてしまいがちですが・・・
次回使いにくいので・・・こんな風にしていますよ♪





バット（お皿でもなんでも、平らなものなら）の上にオーブンシートを敷いてから、
チョコを平らに流します。


冷蔵庫に入れて、固まったらOK。






パキッとわって、元々入っていた袋に入れて保存しましょう。


（※ 薄くのばしておいたほうが、割りやすいのでおすすめ！！）




また次回、同じように溶かせば使えますよ〜〜〜



ちなみに、袋はクリップシーラーで封をして保存しています♪

元通り密封できるので良いですよ！




他の食材もクリップシーラーで留めてます〜〜◎




以前は、他の容器に移し替えていたのですが、
洗うのも面倒だし、どんどん容器が増えて面倒になったので、笑
やめました（（=゜エ゜=））笑



クリップシーラー保存、気に入っています〜〜(*´ -`)(´- `*)




またお役立ち情報を思い付いたら、書きますね〜〜♪




▼その他のお役立ち記事










 .。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


バレンタイン講座にたくさんのお申込みをありがとうございます♡







.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


バレンタイン通信講座の受付は、本日2/14 23:59にて〆切となります！

 
駆け込みラッシュでお申込みが続いております！！


レシピ・動画は無期限で閲覧できますし、
質問サポート期間も１年間ありますので、
焦らずゆっくりとチャレンジしてくださいね(*´ -`)(´- `*)


昨日投稿した、各レシピの”学びポイント”もぜひご確認ください♡

↓こちらの記事
 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今日はバレンタインデーですね！
皆さま素敵な一日となりますように...♡



バレンタイン通信講座の受付は、本日2/14 23:59にて〆切となります！
再販はありませんので、よろしくお願いいたします。



シェアOKをいただいたのでご紹介していきます！！



▼生徒さんより















作ったらレポートしますね✨



▼marimoより

それぞれのクッキーに個性がある、との感想をありがとうございます！！

そうなんですよね、”全部チョコの味”というわけではなく、
塩系があったり、メープルを入れていたり、ナッツを使ったり、と工夫しています(*´ｪ`*)


順番に食べていると、ぐるぐるぐる・・・止まらないですよね(*´ -`)(´- `*)笑
 

アシスタントへの労いのお言葉もありがとうございます♡


ぜひ作ってみてくださいね〜レポートもお待ちしてます(*´ -`)(´- `*)



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


続きまして、もうお一方。



▼生徒さんより 










▼marimoより


わお〜〜！！

たくさんの小分けラッピングがとっても素敵に仕上がっていますよね♡
丁寧に作業されているのが伝わります♪


ご主人の職場の皆さま、大喜びのことと思います(*´ -`)(´- `*)！！


ぜひぜひ、ご自身の周りの方にも作ってあげてくださいね♡


こうして、「おいしい！」の輪を広めてくださり、とっても嬉しいです＾＾
素敵なレポートをありがとうございました！！





.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


バレンタイン通信講座の受付は、本日2/14 23:59にて〆切となります！

 
駆け込みラッシュでお申込みが続いております！！


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質問サポート期間も１年間ありますので、
焦らずゆっくりとチャレンジしてくださいね(*´ -`)(´- `*)


昨日投稿した、各レシピの”学びポイント”もぜひご確認ください♡

↓こちらの記事
 

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


連日クッキーの投稿をしていましたが、
一旦休憩です(*´ -`)(´- `*)



バレンタイン通信講座のお知らせ、その①です！！




今年は多くのリクエストにより、
ガトーショコラとクッキー缶
２講座を開催することにしました♡


どちらか選んで、もしくは両方でも♪
ご受講をお待ちしております(*´ -`)(´- `*)



今日はガトーショコラ講座について
ご案内します！

（※再受講制度についてもご案内しますので、受講済みの方もよかったら読んでくださいね！）







さて、このケーキを作るには、

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


バレンタイン講座２品目のご案内です！

１品目のガトーショコラに加えて
チョコレートのクッキー缶講座も開講します♡


今回のレシピの特徴は、
・チョコレートをメインにしたクッキー５品
・そのうち４品は、同じ作り方で作れる
・缶に詰めても、トレーに詰めても素敵
・それぞれ個性があり１品でも満足できる

初心者の方にもチャレンジしてほしい内容です！！


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができます♡


バレンタインにはもちろん、

シェアOKをいただいたのでご紹介していきます！！



まずはこちらのミッフィーちゃん♡
写真を送っていただいた瞬間、「え！！！可愛い！！」となりました(*´ -`)(´- `*)



▼生徒さんより

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


昨日投稿した、チュイル破損の件。


多方面から色々なメッセージをいただきまして、本当にありがとうございます！
（生徒さんから、通りすがりの方まで...）



生徒さんにお話を伺うと、

”割れていなかった”

”半分に割れていた”

”全部粉々で、ココナッツクッキーも割れていた”  ← 最もひどかった方💦

と、状態は様々でした。。。


メッセージの数から推測して、割れたのは２割くらいかなと思いました。



”食感がわからなかったから、再送してほしい”
という方も、こちらの負担を心配してくださったり、


”割れていたけど、味や食感がわかったから再送は不要ですよ”
と言ってくださる方も多く、
皆様の優しさに感激しました。



そして、

”５種類の中で、チュイルが一番好きだった”

”今まで食べたチュイルの中でベスト１です”

”チュイルが習いたくて受講したので、食べられて嬉しい”

というお声も多く、


”割れやすいということを明記の上、配送を続けてほしい”
というメッセージもいただきました(*´ -`)(´- `*)



割れやすいお菓子をメニューに入れて、反省と書いた件については

”反省しないでください＾＾”

”繊細なお菓子を習えて嬉しいです♡”

”割れやすいからと、メニューから外れてしまうのは悲しい”

と、優しいメッセージもいただきました！

ありがとうございます！



確かに、”割れやすいから”という理由でメニューにしないと
お伝えできるお菓子の幅が狭まってしまいますよね。



私の講座の目的は、
”通販に耐えられるお菓子”を伝えることではなく、
”家庭で楽しむお菓子”を伝えることだ！と、再確認しました(*´ -`)(´- `*)



今後は、配送の段階で形が崩れる可能性がある場合は
その旨を明記した上で募集をさせていただくようにしますね...♡



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



それから、

今回のチュイルはどのようにラッピングすれば良いか？

迷ってしまった方もいるかもしれません（（=゜エ゜=））



割れずに届いた方もいらっしゃるので、
缶に詰めるラッピングがダメというわけではなく、

配送時に投げられたり・落とされたり、と衝撃があると割れてしまうのだと思います＾＾；



プレゼントの際は、手渡しが良いかなと思います(*´ -`)(´- `*)


極端な話ですが、ショートケーキを配送しようとは思いませんよね。
それと同じで、繊細なお菓子は慎重に持ち運ぶ、と考えていただけたらと思います(*´ｪ`*)






ちょうど昨日紹介した、袋に詰めてから箱に入れるラッピングも良いかなと思います！


再発送する皆さまには、このラッピングでお送りしたいと思っていますヽ(･ε･)人(･ε･)ﾉ






ラッピングの詳細はこちらの記事をご覧ください♡

→ クッキーの小さめラッピング






というわけで、長くなりましたがチュイルの件。



生徒さんたちの優しさに触れ、心強くなった一件でした。



ありがとうございました(*´ -`)(´- `*)





.。o○.｡o○.｡o○.｡o○




これからお申し込みの方へ。

バレンタイン講座「チョコレートのクッキー缶」と「ガトーショコラ」は
２月１４日で受付終了となります！あと４日です！
お見逃しなく、お願いいたします！！


お申し込みに気づいたらすぐに、レシピ・動画などお送りするようにしますね♡
よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)




下記はご案内です。




＜チョコレートのクッキー缶通信講座のお知らせ＞




すでに２５０名以上の皆さまからお申込いただき、大人気です♡
ありがとうございます！！


一緒に見本を作ってくれたアシスタント曰く、
”ナチュラルな色味なのに可愛いのがすごい” とのこと。


そうなのよ〜〜〜！


派手な色を入れずに可愛く作りたい気分だったのです(*´ -`)(´- `*)





ナチュラルに、可愛く。

うん、良き良き◎



習えるクッキーは、５種類です！！


▶︎ アーモンドとチョコのチュイル　（パリッと繊細な味わい）
▶︎ チョコサンドクッキー　（卵黄を使ったコクのある仕上がり）
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ　（ざっくり食感。甘い香りに癒されます）
▶︎ メープルのショートブレッド　（しっかり歯応えの厚焼きクッキー）
▶︎ 塩カカオサブレ　（ホロリと崩れる食感）

サクッ、パリッ、ホロっ...いろんな食感が楽しいクッキーたちのレシピをご紹介します！
製菓理論を交えながら、お菓子作り初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡
一品ごとの紹介は、それぞれのリンク先をご覧くださいね＾＾



チュイル以外の４品はフードプロセッサーで作れる＆生地の冷凍保存ができます！
（フープロがない場合の、ボウルと泡立て器バージョンも動画がありますのでご安心ください）



それから、同じ作り方だけど、材料や水分（卵黄、全卵、入れないなど・・・）の違いによって食感が変わります。
その不思議、楽しさもお伝えできればと思います♡


皆さまに新しい驚きと、感動の味をお届けします♡



講座の詳細はこちらの記事をご覧くださいね♪
↓


 



▼お申込受付

受付サイトにて！




＜ガトーショコラ通信講座のお知らせ＞





このレシピの特徴は、
「濃厚なのに軽い食感」
という不思議さにあります(*´ -`)(´- `*)

（１位はクッキー缶）

講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♪
↓

 



▼お申込受付

受付サイトにて！



皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ｪ`*)


.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


バレンタイン通信講座は、あと４日で受付終了です！！

・チョコレートのクッキー缶
・ガトーショコラ

↑ 詳細はリンク先をご確認ください♡



生徒さんから毎日嬉しいメッセージをいただきます！
本当にありがとうございます！！


今日も素敵なメッセージをシェアOKいただきましたので、ご紹介します(*´ -`)(´- `*)



＝＝生徒さんより＝＝


▼クッキー缶が届いた日のLINE


クッキー缶を開けると、すごくいい香り
発酵バターを使うと　こんな素敵な香りなんですね。あまり使った事が無いのですが、本当に香りが違いますね
チュイールとメープルショートブレッドをいただきました。
チュイールの歯応え、心地よいです。作りたい
ショートブレッドもしっかりとした食感で本当に美味しい
お見本を頼んで良かったです。
本当に食べるのがもったいない
頑張って作りま〜す！ 


▼その翌日のLINE

全部の種類のクッキーいただきました
本当に美味しい
塩カカオサブレ、ホロホロ食感すごいです。チョコサンドはヘーゼルナッツの風味がたまらないです
ココナッツとホワイトチョコクッキー、ココナッツとチョコの相性が最高。美味しい
marimo先生、凄いです。全部のクッキーの食感が違います味も最高
クッキー缶講座、本当に受講して良かったです 

本当に美味しいかったので感激しっぱなしです。高校生の娘も、この香り、すごっと言ってクッキー食べていました

＝＝＝＝＝
 

大感激のLINEをいただきました！！

こんなに喜んでもらえて、私は幸せです♡♡♡


おっしゃる通り、”全部のクッキーの食感が違います”！！！


特に、チュイル以外の４種は同じ作り方なので、同じ食感？と思われがちですが、
違います！！！！！


プレーン生地にココアを入れて２種類目、な〜んてことはしていません！！！


クッキーは、
薄力粉・砂糖・バター・水分（卵など）のバランスによって食感が変わります。
そのバランスを、各クッキーごとに変えながら、

パリッと
ほろっと
ザクっと
ぼりっと...など

一つのクッキー缶の中で、たくさんの食感を楽しめるように考えています♡
そして、それぞれが違うフレーバーなので、また楽しい♡



そんな、こだわりのレシピたちなのです！！！



だから、実際に召し上がっていただいて、それを実感してもらえて本当に嬉しいのです♡






こんな感じで各レシピ１０回ほど試作を繰り返し、ボツ作品がたくさん生まれ。。。
やっとの思いで作り出したレシピたちだから、なおさら。




ぜひぜひ作ってみてくださいね(*´ -`)(´- `*)




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○




これからお申し込みの方へ。

２月１４日で受付終了となります！あと４日です！
お見逃しなく、お願いいたします！！


お申し込みに気づいたらすぐに、レシピ・動画などお送りするようにしますね♡
よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)




下記はご案内です。




＜チョコレートのクッキー缶通信講座のお知らせ＞




すでに２５０名以上の皆さまからお申込いただき、大人気です♡
ありがとうございます！！


一緒に見本を作ってくれたアシスタント曰く、
”ナチュラルな色味なのに可愛いのがすごい” とのこと。


そうなのよ〜〜〜！


派手な色を入れずに可愛く作りたい気分だったのです(*´ -`)(´- `*)





ナチュラルに、可愛く。

うん、良き良き◎



習えるクッキーは、５種類です！！


▶︎ アーモンドとチョコのチュイル　（パリッと繊細な味わい）
▶︎ チョコサンドクッキー　（卵黄を使ったコクのある仕上がり）
▶︎ ココナッツとホワイトチョコ　（ざっくり食感。甘い香りに癒されます）
▶︎ メープルのショートブレッド　（しっかり歯応えの厚焼きクッキー）
▶︎ 塩カカオサブレ　（ホロリと崩れる食感）

サクッ、パリッ、ホロっ...いろんな食感が楽しいクッキーたちのレシピをご紹介します！
製菓理論を交えながら、お菓子作り初心者さんも、自己流で作っている方にも、学びのあるレッスンをお届けします♡
一品ごとの紹介は、それぞれのリンク先をご覧くださいね＾＾



チュイル以外の４品はフードプロセッサーで作れる＆生地の冷凍保存ができます！
（フープロがない場合の、ボウルと泡立て器バージョンも動画がありますのでご安心ください）



それから、同じ作り方だけど、材料や水分（卵黄、全卵、入れないなど・・・）の違いによって食感が変わります。
その不思議、楽しさもお伝えできればと思います♡


皆さまに新しい驚きと、感動の味をお届けします♡



講座の詳細はこちらの記事をご覧くださいね♪
↓


 



▼お申込受付

受付サイトにて！




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このレシピの特徴は、
「濃厚なのに軽い食感」
という不思議さにあります(*´ -`)(´- `*)

（１位はクッキー缶）

講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♪
↓

 



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