こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


米粉の焼き菓子講座は
受付終了致しました！

たくさんのお申込みを
ありがとうございました♡



なんと１００名を超えるご参加！
たくさんの方に待っていて頂き
とても嬉しいです！！
(*´ -`)(´- `*)



人数が確定したので、
材料や梱包資材、
テキストの印刷など
発注をかけて準備を進めます！



心を込めてお届け＆サポートいたしますので
どうぞよろしくお願いいたします＾＾✨




さて、いくつかご連絡です＾＾




marimoの公式LINEまでお願いします。



ご案内は以上になります(*´ -`)(´- `*)







改めまして、たくさんのお申込みをありがとうございました！


９月より、どうぞよろしくお願いいたします＾＾



marimo




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○



【お菓子作りで夢を叶える】

好きを仕事にするヒントをお届けします♪
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【レシピ本　最新刊のお知らせ】
おかげさまで重版♡３刷り！


『本当においしいお菓子の作り方』
（KADOKAWA）


インスタグラムも更新中！ → @marimo_cafe


お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


米粉の焼き菓子講座
受付開始しました！


すでにたくさんのお申し込みが♡
ご期待を寄せていただき、
本当にありがとうございます☺️

心を込めてお届け＆サポートいたします✨



ご質問が届きましたので、お答えします！


動画では１６センチサイズを使っていますが、
１８センチサイズの場合の分量・焼き方もテキストに記載していますのでご安心くださいね＾＾

また、型のサイズが違う場合の材料の計算式は、
「お菓子作りの基礎冊子」に掲載していますので
他の条件の場合にもお役立てください＾＾

・米粉で作るお菓子は「ボソボソ」していると、諦めていた方

・自分のタイミングでお菓子作りを楽しみたい方

・製菓理論を学んでみたい方

・家庭でも、お店みたいなお菓子を作ってみたい方

・自分のお菓子で、家族や周りの人に喜んでほしい方

・学ぶことで成長したい、豊かな人生にしたいという気持ちのある方

・パパッと手軽に作りたい方

・材料の温度や、オーブンの庫内温度を計測するのが面倒な方

・レシピ通りに作りたくない・自己流で作りたい方

・marimoおすすめの型を購入するのが面倒な方

・細かいことを言われるのが嫌な方

・レシピをアレンジしてオリジナルにしたい方

７品のフランス菓子が習える米粉講座、
５日間限定受付です！




今後の募集は未定ですので、
この機会をお見逃しなく(*´ -`)(´- `*)




気づいたのですが、
私の講座はリピーターさんがとても多いです！

８：２くらいかな？♡


一度受けると、marimo沼にハマる方が続出・・・！？



生徒さんからも、
「marimo先生のお菓子が美味しすぎて、お店で買えないんです！」
「誰にプレゼントしても大好評で♡」
と言っていただき、本当に嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


もちろん、再現性高く作れる生徒さんの腕もありますが、
それをサポートできていることが、とても自信になります！



当たり前ですが、
どの生徒さんにも「初めての参加」があって、
勇気を出してお申し込みくださったと聞きます。
ありがとうございます。



初めてのことは勇気がいりますが、
飛び込んでしまえば新しい世界が待っています✨


その世界を、一緒に楽しめたら嬉しい限りです！！




人生は何のためにあるか？
楽しむためです✨




趣味があって、楽しめる環境にいることは
とっても幸せなことです♡


しかも「米粉」というトレンドの、
新しい素材の可能性を知れるのです✨


このタイミング・機会を逃さず
一緒に楽しみ尽くしましょう！！



ご参加を心よりお待ちしております(*´ -`)(´- `*)



▼米粉講座の詳細は、 
こちら
 


▼お申込は、
こちら





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


８月１７日より募集開始の
「米粉の焼き菓子講座」。


本格的なフランス菓子７品を
米粉を使って作る！
６ヶ月コース講座です♡




本日は、サンプル動画を公開いたします♪



↓ 音が出ます＾＾






オープニング、エンディング、癒しの音楽にもこだわりが✨


さらに字幕入りなので、
音声OFFでも楽しめます＾＾


ちなみに、
編集作業はプロの業者さんにお願いしています！

よかったら見てみてくださいね〜♪




こだわりポイントは、
私の目線で撮影したこと！

↓





そうすることで、

混ぜ方がとてもわかりやすく、
生地の状態も良く見えます＾＾





米粉の焼き菓子講座の詳細は、 
こちらからご覧くださいませ♡ 



８月１７日（土）～ 
５日間限定で受付です＾＾ 




▼昨年の１期生の声














米粉の焼き菓子講座の詳細は、 
こちらからご覧くださいませ♡ 



８月１７日（土）～ 
５日間限定で受付です＾＾ 






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お菓子作りをしていて、 
「上手くできる時と、そうでない時の違いがわからない」 
「省いて良い工程の見当がつかない」 
「アレンジすると、失敗する」 

というお悩みは、ありませんか？ 


実は私も、悩んでいました。 

しかも、お菓子教室を始めたのに 
「明日、失敗しちゃったらどうしよう」 
って不安を抱えていたんです。 


シュークリームのレッスンの前には、 
シュー生地が膨らまなかった場合に備えて 
”予備の生地を焼いておいた”ほどでした。 


でも、 
精神的にも、 
材料費的にも負担でした。 






そこで、どうにかしようと始めたのが、 
「製菓理論」を徹底的に学ぶことでした。 



製菓理論というのは、 
材料の働きや、工程の意味を解説する 
理論のことです。 


例えば、こんな感じ。 

◎砂糖は甘さを加えるだけでなく、焼き色をつけたり、生地の保湿性を高める役割がある。 

◎バターはクリーム状にして混ぜることで空気を含み、生地にふんわりとした食感を生み出す。 



このような 
「なぜ、そうするのか」を知っていると、 
毎回安定して作れるし、 
オリジナルレシピを作れたり、 
アレンジでの失敗も減るのです＾＾ 


私は、製菓理論を学ぶことで、 
自信を持ってお菓子教室ができるようになりました♪ 





私は、この製菓理論こそが、 
お菓子作り上達に欠かせないと思うのですが、 
残念ながら、レシピ本やネットには載っていません。 


なぜなら、書くと「難しそう」と敬遠されてしまうからです。 
レシピ本を作る際には、編集者の方から 
「書かないでほしい」と言われることもあります。 


「簡単に、混ぜるだけで、美味しくできますよ」 
って書いた方が、本は売れますもんね。 


でも、実際は、「なぜ？」を理解しないと 
本当に美味しく作れないし、失敗しちゃうんです。 



お菓子教室を開いたり、 
お菓子を販売する際に、 
製菓理論を知らずに 
毎回「いちかばちか」で作るのって 
こわい事だと思いませんか？ 


製菓理論を学び、 
お菓子作りの「なぜ」を知っていれば、 
失敗を防げるし、 
安定したクオリティの商品を作れます♫ 



だから、 
私の教室では、 
製菓理論をしっかりお伝えしています。 


すると、生徒さんから 
「marimo先生のレシピで美味しく作れるのはもちろん、
他のレシピで作った時も完成度が上がりました」 
というお声をいただくようになりました！ 


これが、お菓子作りの基礎を習得できた証なんです 






今週末８月１７日（土）～ 
５日間限定で受付をする 
「米粉の焼き菓子講座」でも、 
製菓理論をたっぷりお伝えします。 



米粉のお菓子は、 
固くなる。 
モサモサしてる。 
ういろうみたいになる。 

というイメージがあるかもしれません。 

これは、製菓理論を理解せずに作った場合に起こります。 


単純に小麦粉を米粉に置き換えたら、 
そうなるに決まってます。 



私のレシピでは、製菓理論を元に 
米粉でフランス菓子を再現しますので、 
ケーキ類は何日経ってもふんわり、 
クッキーはサックリ！ 

驚きの美味しさなんです♡ 




将来、お菓子の仕事をしたいという方も 
米粉のお菓子に興味がある、という方も 
ぜひ今回の講座にご参加ください♪ 


米粉の焼き菓子講座の詳細は、 
こちらからご覧くださいませ♡ 



８月１７日（土）～ 
５日間限定で受付です＾＾ 


あなたの未来が変わる、 
学びの時間をお届けします！ 


どうぞお楽しみに＾＾



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


今日も読んでいただきありがとうございました！
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また、お菓子教室のお知らせなど、重要なお知らせのみ
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新作レシピを40品以上載せています！

初心者の方でもわかりやすいよう

ポイント解説や工程写真もたっぷり♪

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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。







 

８月１７日〜受付する
米粉講座のお菓子は、
見本の発送があります。


一個ずつ個包装をして
ラッピングをするのですが・・・


趣味と仕事の包装は
ちょっと違うよ♡
という話を書きます。







焼き菓子は、
脱酸素剤と一緒に、
ガス袋という
酸素を通さない袋に入れて
シーラーで密封します✨



密封するためによく使うのは、
家庭用のクリップシーラー。



ただ、仕事の場合は、
大量なので、クリップシーラーでは
効率が悪いんですよね👀


そこで、
業務用のシーラーを使っています。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



本日は、
私が通信講座でお届けしている価値について
お話ししたいと思います！



世の中にたくさんのお菓子教室が
大手も個人も、対面も通信も...ある中で、


私の教室はこんな方に向けて作っています！



①お菓子作りの「なぜ？」を知りたい方


お菓子作りは化学です。


卵を泡立てると体積が増えたり、
バターを熱すると溶けたり、
砂糖を熱するとカラメルになったり、

素材のいろんな性質を組み合わせて
お菓子ができます。


全て理論があって、
「こうするとこうなる」が決まっています。

それを製菓理論と言います。



私の講座では、製菓理論に基づいて
「なぜ、そうするのか？」
「どうすれば、失敗しないのか？」
を説明しています。


製菓理論を知ることは、
お菓子作り上達の最短ルートです。





②レシピ本やネットのレシピでうまく作れない方


①で書いた通り、
お菓子作りには製菓理論が大切ですが、


多くのレシピ本では
製菓理論は教えてもらえません。

なぜなら、
難しそうと思われてしまい
敬遠されて、売れないからです。

（書かないように言われることもあります💦）



いかに
「私でもできそう！」と思ってもらえるかが
レシピ本にとって重要なので、
細かいことは書いていないんですよね。





また、ネットのレシピは
素人〜プロまで様々な人が発信しているので、
クオリティに差があります。


”あたり”と”ハズレ”があるので、
使うレシピによって成功したり、失敗したりするでしょう。





③お菓子の販売や教室開業を目指している方


私は、自分の生徒さんには、
仕事にできるスキルを得てほしいと思っていますし、
実際に仕事にしている方が多いです。



なんとなく作れる状態ではなく、
確実においしいお菓子を作れる状態に
引き上げていきます＾＾



それくらいのレシピ、テキスト、動画、
そしてサポートがあるということです。



わからないことは質問できる上、
他の生徒さんの質問もシェアしていくので、
これでもかと情報を得ることができます。



自分が上手に作れる、だけでなく、
他の人が上手に作れるようになる段階も覗けるので、

「自分がこのレッスンをしたら、こんな質問がくるんだ」
「こう答えれば良いんだ」
と、先生になった時のシュミレーションができるのです。



また、
「こうすると、こんな失敗しちゃうんだ」
と、他の方と一緒に成長していけます。



”レシピを一人で見て作るだけ”と、
”３００人と一緒に作って、情報を共有する”のでは
学びの深さが全然違うのです！




④もっちり・密度高めじゃない米粉レシピを知りたい方


世の中の「米粉レシピ」は、もっちり・密度高め系が多いです。
それは、バターや卵も使わないレシピが多いから。


今回のレシピは、バターや卵を使い、
配合や作り方に工夫をしたので
もっちりしません♡密度高くありません♡


まるで小麦粉のフランス菓子と同じ味です♪



１期生の生徒さんたちは、
一口食べて「え？米粉なの？」と驚いた
方々がたくさんいました✨


そして、プレゼントした人にも
「米粉だと気づかれなかった」という声がたくさん！


これは、
私の研究の成果です！

レシピ、作り方をお伝えしたくてウズウズしてます！






今日は、
私が提供する通信講座の価値を
４つお話ししました。



ネットのレシピを見て一人で作って、
「こんなもんかな？」という状態の方にこそ
私の通信講座を体験してほしいです！




お菓子のおいしさはもちろん、
学びが深まることへの感動、
自分が成長していく充実感、
素晴らしい未来をお届けいたします✨




講座詳細はこちら→ 米粉講座
受付期間：2024年8月17日(土)10:00 〜 21日(水) 23:59　５日間限定





▼嬉しいレビューも＾＾
ありがとうございます♡

















講座詳細： 米粉講座
お申込み：受付サイトにて
受付期間：2024年8月17日(土)10:00 〜 21日(水) 23:59　５日間限定







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米粉の焼き菓子講座のお菓子を
ご紹介しますね！
こちらはレモンケーキ♪


上面にかかっているのは
レモン味のチョコです♡

ホワイトチョコに見えますが
レモン味なんですよ〜！


甘酸っぱくて美味しいです＾＾








米粉のスイーツは
”固くなる”とか
”グルテンフリーだから美味しさは諦める”
というイメージがあったのですが、


私のフランス菓子の知識と
製菓理論を駆使したら
全然固くならない！
おいしい！
しかも簡単！



小麦粉とはまた違う、
ほろっとした感じもあって♫

昨年の講座の中では、
「米粉派」の人も出てきました。



米粉のお菓子が、なぜ
”固い””パサパサする” ”モソモソする”
ってマイナスイメージばかりか？


それは、
バターを使わずに米油。
卵は使わない。
ナッツ類は使わない。
というのが多いから。




今回、私は、
バターも卵もナッツも使う。
というスタンスでレシピを作りました。
 



バター、卵、ナッツ。
これらの素材には、
味を構成する旨味の他に
生地を膨らませたり、
しっとり感を保ったりする
重要な役割があります。



おいしさを追求すると、
どうしても必要です。





ただ、今回私は米粉の研究を通して
「絶対に必要だと思っていた小麦粉」
を手放すことができました！



今後、勉強を重ねていく中で
バター、卵、ナッツもいらないじゃん！
という発見ができるかもしれません。



その可能性は十分にあります。



だから少しずつ、研究を重ねていきます＾＾






今回は、”小麦粉を米粉にしてもおいしくできる！”
そんな研究の成果を講座でお伝えします(*´ -`)(´- `*)



小麦アレルギーの方。

グルテンフリー生活をされている方。

何らかの事情で、小麦を控えている方。

家族にもっとお米を食べて欲しい方。

小麦を食べると、ちょっとお腹が重い方。

将来的に選択肢を増やしておきたい方。

グルテンフリーなプレゼントを作りたい方。



たくさんの皆様へ、輝く未来をお届けします✨

米粉の焼き菓子講座　

講座詳細： 米粉講座
お申込み：受付サイトにて
受付期間：2024年8月17日(土)10:00 〜 21日(水) 23:59　５日間限定


逃したくない！という方へ、
公式LINEで募集開始時にご連絡しますね。

公式LINE ： https://lin.ee/opKp1Ih
フォローしてお待ちくださいませ♡





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