こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



しばらくレシピの試作にかかりきりになっていて
ブログ更新ができずにいました・・・！



何を作っていたかというと、
米粉のお菓子です✨



お菓子作りを始めて20年。



もっと自由に、
「今日はこうしようかな♫」って
作り手が選べるお菓子作りを提案したくて



小麦粉のお菓子に加えて
米粉のお菓子レシピも作っています＾



で、その第一弾が「米粉のパイ生地」です！



ご存知の方もいるかもしれませんが、
パイ生地を作るためには、
小麦粉の特性である「グルテン」が必須。



米粉はグルテンがないので、
とっても苦戦しました。




↓初期の作品




層になっていなくてタルト生地みたいですよね。









納得いかず、２ヶ月くらいかけて
色々と試作を繰り返しまして・・・








やっと、やっと・・・・


このくらい層になる米粉パイ生地が完成しました✨






そしてなぜ、フィリングを包んでいないかというと、、、



米粉のパイ生地は火が通りにくくて、
包んで焼くと底生地が生焼けになりやすいんです（TT)



せっかく完成したと思ったのに、
生焼けだーーーーーとなるとショックじゃないですか。。




なので、このようにパイ生地だけ焼きまして、
キャラメルりんごを後からのせています♪






完成した米粉のパイは、

次の講座でご紹介いたします♡









題して、
「おうちカフェ講座 -小麦粉・米粉編-」

です！！




小麦粉でも米粉でも、どちらでも選んで作れる♪
つまり、両方習えるレッスンとなっております✨



１１月メニューとして
小麦粉のマロンパイ、米粉のアップルパイ
をお届けします＾＾





マロンパイも、秋ならでは🍂
ほっこり美味しいですよ〜〜♡








「おうちカフェ講座 -小麦粉・米粉編-」

2026年10月10日(土)10:00〜
５日間限定受付です！


詳細はこちらからご覧ください♪


ご参加をお待ちしています✨





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