こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



ただいま受付中の
「おうちカフェ講座 -小麦粉・米粉編-」
１２月のメニューについてご紹介します♪



１２月は王道の「苺のショートケーキ」を
クリスマス仕立てで作ります！







ショートケーキといえば、
誰もが大好きな王道の洋菓子(*´ -`)(´- `*)



ふわふわの口溶けのスポンジ生地と、
苺の酸味、シンプルながらも洋酒の効いた生クリームが
本当に美味しいです♡



今回はクリスマスのデコレーションにしますが、
お誕生日や記念日、ひな祭りなどの節句、
人が集まるパーティー等にぴったりのお菓子なので、
一度習えば、ずっと重宝するレシピです♫





さて、１２月のレッスンの
ポイントは３つあります♪


一つ目は、小麦粉で作る「きめ細かなスポンジ生地」！！





このふわふわのスポンジ（ジェノワーズとも言います）を
作るための泡だて方、混ぜ方、混ぜる回数など
私が試作を繰り返して見つけた方法をしっかりお伝えします♡




２つ目のポイントは、
米粉でもこんなにきめ細かくふわふわなスポンジができること！




配合も、混ぜる回数も米粉に合わせて変えました＾＾
びっくりするくらい美味しいです♡





そして米粉生地でショートケーキを作っても良いですし、
このように一人分サイズのカップショートケーキの作り方も
ご紹介します！！





とっても可愛い仕上がりで、切り分ける手間もないのでおすすめです♡
（小麦粉スポンジで作ってもOKですよ〜！）





そして３つ目のポイントは、「美しいナッペ」！！
これがまた、、、難しいんですよね。

一度チャレンジしたことがある方なら分かるはず。。


パレットナイフでクリームをならす「ナッペ」作業は、