私がお菓子づくりに使っている材料について、
書いてみたいと思います。

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バター
バターはもちろん、無塩バターを使っています。
スコーンなど、まれに有塩バターを使いますが、それは有塩と表記しています。

無塩バターはお値段が少々高いので、
業務用４５０ｸﾞﾗﾑのものを買います。
そうすると、ちょっと安いよね。

よく買うのは、
・明治　
・四つ葉　　・・・一番プレーンかな。小さいのもよく売ってるし。
・カルピス　・・・高級だけど、バターの風味がいい♡こくのある仕上がりに。


発酵バターも、風味がかなりいいです。

購入はｺﾁﾗ→富沢商店

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砂糖
砂糖と言ったら、精製度の高いグラニュー糖ですよね。
私はいつも、スプーン印のグラニュー糖を使っています。
だけど！！！
お菓子づくりには、粒の小さいグラニュー糖が向いているんです。
だから、ミキサーで粉砕して粉砂糖のようにしてから、使っています。
こうすると、溶けるのも早いし混ざりやすいです♪

そしてそして・・・
フランスに行ったときに出会った、バニラシュガー♡
バニラの香りのするお砂糖です。
これをお菓子に使ったら・・・ﾑﾌﾌ　　と思って買ってきました。

日本にはなかなか売ってないのですが、
実はこのお砂糖、作れるんです！
作り方は簡単。
お砂糖の中に、バニラビーンズのさやをいれておくだけ♡
しかも中身を使い終わったものでも大丈夫！！

フードプロセッサーで砂糖と一緒に砕いてしまってもいいそうですが、
粒が残るといやなので、私は入れておくだけ。
それでも十分バニラのあま～い香りが楽しめます♪


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その他に、
・上白糖　　・・・生地をしっとりさせたい時に。
・三温糖　　・・・ほっとする甘さに。若干色がつきます。
・黒砂糖　　・・・独特のほっくりした甘みに。生地は黒っぽい色に。
・メイプルシュガー　　・・・メイプルの風味。これだけではしっかりしたメイプル味は出ないので
　　　　　　　　　　　　　　　　メイプルシロップやメイプルオイルと組み合わせて使う。
・粉糖　　　 ・・・粒の細かい砂糖。素早く溶ける。　
　　　　　　　　　 デコレーションには、溶けない粉糖・なかない粉糖を使う。


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いつもの材料も、一工夫でさらに美味しくなるんですね。
素材がものをいう手作りをもっともっと楽しみたいのもです。