ラム酒に漬け込んだドライフルーツを使ったフルーツケーキを作って、
5日くらい冷蔵庫で寝かせてありました。
日にちが経つにつれ、美味しくなるんですよね。

これは久しぶりに会うお友達へのプレゼント用に作りました。
喜んでくれるかな。
そういえばあの子にお菓子をあげるのは初めてかな！

卵白別立て、アーモンドパウダー入りで、
ふわふわ＆リッチなケーキを目指しました♪
ではレシピです。

材料　　15センチパウンド　
バター　　８０ｇ
グラニュー糖　　７０ｇ
卵黄　　　２個
卵白　　　２個
●小麦粉　　７０ｇ
●アーモンドプードル　　２０ｇ
ドライフルーツのラム酒漬け　　１２０ｇ　　←もっと増やしてもいいかも◎

作り方（ハンドミキサー使用。）
１）粉類●は合わせてふるっておく。オーブンは200℃に温める。

２）ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで混ぜる。　
３）グラニュー糖３５ｇを少しずつ入れ、混ぜる。白くもったりするまで。　ここの混ぜが命！
４）卵黄を１個ずつ入れ混ぜる。

５）別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖３５ｇを少しずつ入れながら、メレンゲを作る。

６）メレンゲの1/3を4に入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。
７）粉類半分と、ドライフルーツを入れ、さっくり混ぜる。
８）残りのメレンゲと粉類を交互に入れ、さっくり混ぜる。

９）紙を敷いた型に入れて、180～170℃で40分やく。
１０）焼き上がりに、シロップ+ラム酒をたっぷりぬって、冷ます。

＊ぴったりとラップにくるんで、冷蔵庫で、1週間以上寝かせてみると、かなり美味しいです♪

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