この間作ったあんずジャムを混ぜ込んだケーキを焼いてみました＾＾
生地はふわふわバナナケーキと同じ生地です*
あんずの酸味がふわ～っと＾＾　すっぱいものすきな人にはたまらないケーキですね♪

材料　　15センチエンゼル型1個＋余りでマフィンカップ3個
あんずジャム　　　　　70グラム
○卵黄　　　　　　　　　2個
○グラニュー糖　　　　40グラム
●卵白　　　　　　　　　2個
●グラニュー糖　　　　40グラム
小麦粉（ドルチェ）　　　60グラム
アーモンドプードル　　30グラム
バター　　　　　　　　　　50グラム

作り方
＊準備＊
小麦粉はふるっておく。バターはチンして溶かしておく。オーブンを１８０℃に温める。
１）ボウルに卵黄と砂糖①を入れ、軽く混ぜ合わせる。
２）あんずジャムの固形部分をフォークでつぶしてピューレ状にし、１のボウルに加えて混ぜる。
３）別のボウルに卵白と砂糖②ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。もこもこしてきたら砂糖を少しずつ加えていき、ぴんと角の立つメレンゲを作る。
４）２のボウルに、メレンゲの１／３を入れて混ぜたら、更にアーモンドプードルと小麦粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。
５）大体混ざってきて粉が見えなくなったら、溶かしバターを少しずつ加えながらさっくり混ぜる。
６）残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜる。
７）敷き紙をしいた型に入れて、１８０℃のオーブンで２５～３０分、竹串をさして何もついてこなくなるまで焼いたらできあがり！　焼けたら網の上で粗熱を取り、型から外して冷ます。ラップをしておくと、しっとり感が増す。冷めると結構しぼみますが、そういうケーキです＾＾

このケーキはバターと砂糖をすり混ぜる手間がないので、すごく楽ちん♪
なのにふわふわで美味しいケーキができるから嬉しいですね＊
いろんなジャムでアレンジできそうです*　
ジャムとか果物ピューレとか水分が多いものを混ぜるときは、アーモンドプードルを入れると、水分を吸収してくれます。それから、火が通りやすいエンゼル型で焼くのがオススメ＾＾

＊＊＊

このケーキは昨日の夜に作りました＊
昨日は6時までバイトしてて、帰ってきてからよるご飯にカレーを作って・・・
結構ﾍﾄﾍﾄだったんだけど、11時くらいになって、なんかスカッとしないなーーと思い、
「そうだ！ケーキを焼こう」　と思って作りました*

準備から焼き上がりまで1時間！無心で黙々と制作しました(＊･ｴ･＊)
自分病気だなーーと思いつつ・・・でもやはりやめられない・・・・・
お菓子を作ってて一番好きな瞬間は、生地ができあがってきてつやつやしてきた時と、
オーブンの中でもこもこ膨らむのを見るとき＾＾＊　

こんなお菓子病の私です（´д｀）　ﾌﾟﾋｬｰ

そうそう、最近、アクセス数がすごく増えていて、すごく嬉しいのです..+'(＞∀＜)/..+*
一日平均して３００アクセスくらいだったんだけど、今週は400越えていてｍ＾＾ｍ
ありがとうございます（´ω｀）　ﾃﾞﾚ　
でも・・・どんな方が見ててくれてるのか・・・気になる・・・(○´Д｀)　ｷﾆﾅﾙ


それでは今日は学校じゃーー(*ಠิДಠิ)ﾉ　ｱﾒﾆﾏｹﾙﾅ！
お買い物もしちゃおうかな～＊
　
みなさまも良い一日を～！


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