生クリームたっぷり*　スワンシュー* : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは＾＾
今日は、父のリクエストで、生クリームたっぷりのシュークリームを作りました！
カスタードクリームは要らないというので、生クリームだけです。
簡単で嬉しい～＾ｍ＾

普通のままじゃつまらないので、スワン（白鳥）形にしてみました*
可愛い～～！

生クリームは、レシピブログさんのモニターで頂いた、
タカナシ乳業さんのクリームホイップ４０です。
こちら、もちろん動物性のクリームで、乳脂肪分が４０％あるのでコクのあるリッチな味わいです。
そして何より、ホイップが簡単、綺麗にできます！
ハンドミキサーでガーっと、混ぜてもボソボソしないし、絞り袋に入れたクリームも滑らかなまま。
素晴らしい～～！　超気に入りました！
艶っぽい滑らかなクリームは、お菓子作りに欠かせませんよね。
見かけたら、ぜひ使ってみてください＾＾ｖ

ではレシピです☆

■シュー生地　　２０個くらい（４人分）
○水　　　６５ｇ
○牛乳　　６５ｇ
○発酵バター　５０ｇ
○塩、砂糖　　ひとつまみずつ
●小麦粉（ドルチェ）　　４０ｇ
●強力粉（イーグル）　　４０ｇ
卵　　３個程

■クリーム
タカナシ乳業さんのクリームホイップ４０　　２００ｇ
グラニュー糖　　２５ｇ
キルシュ酒　　２ｇ

作り方
■シュー生地
１）鍋に○を全て入れ、火にかける。沸騰したら、合わせてふるった●粉類を入れ、すぐに火を止め、木べらで混ぜ合わせる。粉が見えなくなったらＯＫ。

２）再び火にかけ、練り混ぜる。ころんと一塊になって、鍋底に薄い膜が張るようになったらＯＫ。

３）ボウルに移し、溶き卵（常温に戻したもの）を少しずつ入れながら、ハンドミキサーの低速で練り混ぜる。

４）すくって垂らした時に、三角になればＯＫ。

５）丸口金を付けた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径４センチに絞り出す。溶き卵を塗り、全体に霧吹きをする。　※顔を作るために、１／１０の生地は残しておく。

６）２００度に予熱したオーブンで２５分焼く。焼き上がっても１０分くらいオーブンに入れたままにして乾燥させる。その後オーブンから出し、網の上で冷ます。

７）絞り袋に残しておいた生地を入れ、袋の先をハサミでカットし、顔を絞り出す。数字の２を書くように。２００度のオーブンで１０分程、色づくまで焼く。

■クリーム
１）ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てる。とろみがついてきたら、キルシュ酒も入れ、角が立つまで泡立てる。

■組み立て
１）波刃包丁で上下にカットし、更に上の部分を半分にカットする。

２）星口金を付けた絞り袋にクリームを入れ、高さを出して絞る。

３）羽と顔を付けて、完成。

・・・ｐｏｉｎｔ・・・
シュー生地は冷めないうちに卵を混ぜましょう。冷めると卵が入ってくれません。生地が出来たときに、まだ温かいと良いでしょう。
シュー生地は均一な大きさで、天板に均等に絞りましょう。オーブン庫内の圧力を均一にすることで、均等に膨らみます。
焼成中に生地の表面が乾くと膨らまないので、しっかりと霧吹きをしてからオーブンにいれましょう。

生クリームを使った料理レシピ

久しぶりの更新になってしまいました・・・。
１０月の後半は、バタバタしていて、新作のお菓子を作る暇がありませんでした。
でも、すっごく楽しく充実した日々を過ごせました！

お誕生日だったので、温泉に一泊旅行をしたし、
出身大学で授業もしました♪
イベント尽くしでした～～♪

そうそう、先週、エキサイトブログのピックアップブロガーに選んで頂き、
こちらのページにインタビューを載せて頂きました！
ピックアップブロガーは、長年の夢だったので　とても嬉しいです！ありがとうございます。
ブログを始めたきっかけや、お菓子作りのことなど、語っていますので
よろしければご覧になって下さいね☆

ブログを始めて早６年・・・色んなことがありました。
まさかこんなにも自分の人生を大きく動かすなんて、思いもしなかったなぁ。

もともと、「続けること」「コレクションすること」「書くこと」「ちまちましたこと」が好きだったので、
一つずつ記事が増えていく感じに、ハマってしまったのかもしれません。

沢山の出会い、支えてくださる皆様に感謝です*

さてさて、１１月になってしまいましたね。早い～！
そして急に寒くなりましたね。夏が長く、秋が短い！！

１１月も月の前半はイルプルーで充実させましょう☆！
後半は、大学のゼミのＯＢ会や、フランス留学の友達と遊ぶ計画もあるので楽しみです～*
イルプルーのおせち講習会もあるわ～♪　楽しみ！
あと、ついに歯科矯正の最終診断が！　
歯の型を取ったので、それを見ながら器具を決めるらしいです。
わ～～ドキドキ。

今月も楽しく過ごせたらいいな～～
クリスマスケーキも考えよう！

ではまた～＾０＾

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