桃のコンポート♪　レシピ付♪ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

桃のコンポートを作りました♪

皮も一緒に煮ると、ピンク色に仕上がります＾＾

天然の桃色が可愛いー＾＾

そのまま食べても美味しい桃ですが、火を通すと、いわゆる”桃缶”の桃になります。

シロップを使ってジュレも作れば、さっぱりデザートに♪

簡単にできますので、桃がたくさん手に入った時にぜひ☆

材料
桃　　２個
水　　４００ｇ～
グラニュー糖　　５０ｇ～
レモン果汁　　５ｇ

＜ジュレ＞
グラニュー糖　　１０ｇ
アガー　　２ｇ

作り方
１）桃はよく洗い、半分に切れ目を入れ、アボカドの要領で半分にする。スプーンで種をくりぬく。
２）鍋に桃以外の材料を入れ火にかける。砂糖が溶けたら桃も入れ、１５分程煮る。

３）冷めたら皮をむく。
４）ジュレを作る。煮汁１５０ｇを小鍋に入れ火にかける。沸騰したら、グラニュー糖とアガーを混ぜた物を加え、良く混ぜ溶かす。タッパーに移し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。

・・ポイント・・
水の量は、鍋の大きさによって変わるので調節してください。
グラニュー糖の量も、桃の甘さによって変えてＯＫ。なので、材料は適当でＯＫです♪
桃は熟しすぎていると半分に割るのが難しく、煮くずれるので、やや固めがおすすめです。
アガーは予め砂糖と混ぜておいてください。単体で水に加えるとダマになります。
ゼラチンよりも透明感のあり、室温で固まるアガーがおすすめ。
ゼラチンは動物臭がするし、ふやかす手間があるから。。

このコンポートを使って、ケーキを作りましたので、またご紹介しますね♪

さて、今日の桃は、お友達のｒｅｃｏさんのご実家の果樹園から購入させていただきました☆

甘くてとっても美味しい桃をありがとうございました！

届いた時はまだ固くて、”熟してから食べますね～”なんてメールしたのですが、
”固めの桃も美味しいよ！”とのお話だったので、びっくり！
産地では固めで食べるのが常識！？らしく。　確かに生産者の特権ですよね～！
消費者としては、熟した桃しか手に入らないから。

で、食べてみたら、歯ごたえがあって、確かに美味しかった！
と言ってもまだ初心者の私は、”やや固め”が好みでしたが♪

そんな訳で、たーくさんの桃に囲まれて、至福の夏を過ごしました＾＾
ごちそうさまでしたー☆

本当に最近新作レシピをＵＰできていなくて、すみません。。
定期的にチェックして頂いている方がいらっしゃいましたら、申し訳ないです。。ｍ－－ｍ

新しい職場で、心も体も酷使していて、余暇の時間を主に”寝て体力を回復する”ことに使っています。笑
新しいことを覚えるのはとっても楽しいのですが、疲れるー。
優秀な人ばかりの集団で、その中でもブレーン的な人に直接教えてもらっているので、
すごーく有り難いです。

やっぱり環境を変えることは大切なことなんだなぁ。

”井の中の蛙大海を知らず”とはこのことですね。

あの世界が”会社”だと思っていました。

でも違うんですね、色んな世界があって、優秀な人たちはたくさんいるし、学ぶべき事もある。
そういう場所に身を置けるかどうか、、。
やっと巡り会えたのかなぁ。

自分が成長したから、あの世界ではもう満足出来なかったのかも知れないなぁ。
もしくは、あの世界での自分の成長度が低すぎて、”こんなはずじゃない”って焦ったのかなぁ。

とにかく、まだまだ出来ないことが多すぎるから、厳しい場所に身を置きたい。
それだけです。

あー。いつになったら、一人前になれるのかしら？
先は長そうです。。。

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