カプチーノプリンの作り方♪　～２０１３年振り返り～ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

ルクルーゼの可愛いココットを頂いたので、プリンを作ることに♪
今日はカプチーノプリンにしてみました＾＾

コーヒー＆シナモン風味のプリンに、生クリームをたっぷり添えて*
トッピングにもシナモンを少々。
コーヒーと生クリームとシナモンのハーモニーがたまりません♪
あ、もちろんカラメルソースも忘れずに・・・☆

材料　　８０ｍｌココット　２個　
卵　　１個
グラニュー糖　　４５ｇ
牛乳　　１４０ｇ
コーヒー豆　　７ｇ
シナモン　　少々

●トッピング用　
生クリーム　　３０ｇ
グラニュー糖　　３ｇ

●カラメルソース用　　
グラニュー糖　　１５ｇ
水　１５ｇ＋２０ｇ

作り方
１）ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え泡立てないように混ぜる。

２）小鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めコーヒー豆を入れる。蓋をして５分蒸らす。

３）２を漉しながら１に注ぎ、泡立て器で混ぜる。

４）キッチンペーパーを表面に浸けて引き上げ、泡を取る。シナモンを少し入れ混ぜる。

５）漉しながらココットに注ぎ、アルミホイルで蓋をする。

６）鍋にお湯を沸かし、布巾を沈めてからココットを置く。蓋をして、弱火で１０分加熱する。

７）鍋から出し、冷ましておく。　※熱いので注意！
８）カラメルソース用のグラニュー糖と水１５ｇを小鍋に入れ、色づくまで加熱する。

９）水２０ｇを入れ、鍋をゆすってカラメルソースを作る。※はねるので注意　　

１０）生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、泡立てる。

１１）冷やしたプリンに生クリームを盛り、シナモンをトッピングしたら完成。

～ポイント～
コーヒー豆は挽いてあるものを使ったので、少しとがった味わいになります。
豆のままだと、ほっくりした感じになります。その場合は蒸らし時間を長めにします。
インスタントコーヒーで作ってもＯＫです。好みの濃さにしてください。

久しぶりに自然光で写真が撮れました～♪

やっぱり透明感があって、綺麗ですね＾＾

早いもので、２０１３年ももう終わりですね。

今年一年、どんな年だったでしょうか・・*

私のトピックは、お菓子関係で言うと、５月にパリに旅行に行ったり、
サントリーさんのレシピ本にレシピを掲載して頂いたり、
クックパッドのつくれぽを沢山頂き、現在１万４３００件ほどになりました。

緩やかな年でしたが、お菓子作りを続けられたことが良かったと思います。

仕事関係で言うと、８月に異動になり、場所もメンバーも仕事内容も新しい世界に入りました。
５ヶ月経った今でも、なかなか思うように働けていないのがもどかしいです。

大きな組織を変えることは難しいと思いつつも、主張するところは主張しないとなぁ。。
サラリーマンのバランス感覚って難しいです。

来年は、
もう少し視野を広げて、自分の力を活かしてチャレンジする年にしたいと思います。

支えてくれる人たちに感謝しながら、ｈａｐｐｙを追求していきたいと思います＾＾

今年も一年、ｍａｒｉｍｏ　ｃａｆｅに遊びに来ていただき、ありがとうございました*

また来年も、どうぞよろしくお願いします。

では皆様、よいお年をお迎えください＾＾♪

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