ふんわり美味しい♪　ティラミスのレシピ★　リクエストスイーツ（１４） : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

今日もリクエストスイーツレシピのご紹介です♪

Lenさんからのリクエストで、ティラミスを作りました＾＾

大きく作るタイプではなく、小さいカップのレシピを*　とのことでしたので、
ミニカップで作りました＾＾

サーブする手間もないし、見た目も可愛いですよね*

ティラミスって、表面全体にココアを振りかけるデコレーションが定番ですが、
あえてビスキュイも見せてランダムに盛りつけると、可愛さがUPする気がします♪

ビスキュイにコーヒーシロップをたっぷり染みこませるのが美味しさのポイントです＾＾

裏技としては、コーヒーエッセンスを加えると風味がＵＰし、お店の味になります＾＾
ラム酒もちょこっと入っているので、大人のティラミスでございます♪

ではレシピです*

材料　　１９０ｃｃカップ　３個
【ビスキュイ】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
卵白　　1個
グラニュー糖　　２０ｇ
小麦粉　　２５ｇ

【コーヒー液】
濃いめに淹れたコーヒー　　１５０ｇ
グラニュー糖　　１５ｇ
コーヒーエッセンス　　１０ｇ
ラム酒　　５ｇ

【クリーム】
卵黄　　1個
グラニュー糖　　１０ｇ
マスカルポーネ　　１００ｇ
卵白　　１／２個
グラニュー糖　　８ｇ
生クリーム　　６０ｇ

【デコレーション】
ココア　　　適量

作り方　　
【ビスキュイ】
１）ボウルに卵黄とグラニュー糖１０ｇを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。別のボウルに卵白を入れ、とグラニュー糖２０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。

２）メレンゲに卵黄液を加え、ゴムべらで混ぜる。だいたい混ざったらOK

３）ふるった小麦粉を２回に分けて混ぜ合わせる。粉気が見えなくなったらOK

４）丸口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。茶こしで粉糖をふる。

５）１８０℃に予熱したオーブンで１２分焼く。

【コーヒー液】
１）コーヒーを濃いめに淹れる。熱いうちにグラニュー糖を加え、溶かす。更にコーヒーエッセンスとラム酒を加える。※ない場合は省いてＯＫ

【クリーム】
１）卵黄とグラニュー糖１０ｇを合わせ、ふんわりするまで混ぜる。

２）マスカルポーネを少し練って柔らかくしてから、１に混ぜる。

３）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖８ｇを少しずつ加えながらメレンゲを作る。

４）２にメレンゲを混ぜる。

５）別のボウルで生クリームを泡立て（角がおじぎするくらい）、４に混ぜる。クリームの完成。

【組み立て】
１）ビスキュイをコーヒー液に２～３秒漬け、カップの底に敷く。

２）クリームを乗せ、更にビスキュイを重ねていく。

３）冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。仕上げにココアをふったら完成！

卵を生のまま使っているので、早めに召し上がってくださいね＾＾

使っているカップはこちらです。
容量は１９０ｃｃで、直径と高さの感じが、ティラミスにぴったりで可愛いんです＾＾

おすすめです＾＾

マスカルポーネは、ザネッティーを使っています。
クリーミーで美味しいですよ♪

ビスキュイを焼くのが面倒な場合は、
市販のビスケット、スポンジ、カステラ　などでも代用できます。

気軽に作ってみてくださいね～*

ふんわ～り♪

ティラミスって、簡単にできちゃうんですよね～＾＾

実はもう一種類、ティラミスを作りました＾ｍ＾

何ティラミスだと思いますか・・・？

うふふ。

さて、今日は夜におでかけです。

それまでお菓子作りまーす♪

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