こんにちは！
今日のリクエストスイーツレシピは、みゆさんからのリクエストで、
「コンパウンド オレンジを使った、持ち運びの出来るお菓子」ということで、
オレンジとアーモンドのケーキを作りました＾＾
コンパウンドオレンジとは、私の大好きなオレンジのペーストです。
オレンジピールがペースト状になっていると考えて頂ければ、分かりやすいと思います。
ペーストなので、お菓子の食感を邪魔することなく、風味を付けることができます＾＾
以前に、オレンジのショコラや、オレンジとアーモンドのクッキー、バーチ・ディ・ダーマ に使用しています。
みゆさんはオレンジのショコラを作ってくださり、ペーストが余ったので他のお菓子レシピを知りたい*
とのことでした＾＾
気づいたら、また、アーモンドスライスと合わせたお菓子を作ってしまいました・・・！
香ばしく煎ったアーモンドスライスと、ほっこりしたオレンジの風味が合うんです*
でもアーモンドスライスが無い場合は、省いて作っても構いません＾＾
普通のオレンジケーキになります。
このケーキは、粉の配合が少なく、代わりにアーモンドプードルを沢山入れていますので、
ほろり、しっとりした食感に仕上がっています。
ではレシピです。
材料 18センチパウンド型
卵黄 2個
コンパウンド オレンジ １２ｇ
★卵白 2個
★グラニュー糖 ３０ｇ
薄力粉（
強力粉（
アーモンドスライス ４０ｇ
作り方
準備）アーモンドスライスはフライパンで香ばしく煎っておく。薄力粉と強力粉は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。
１）ボウルにバターをいれ、柔らかくなるまで練る。
２）粉糖を４回に分けて加え、都度50回ずつ混ぜる。
３）卵黄を1つずつ加え、都度50回ずつ混ぜる。
４）コンパウンドオレンジを加え、50回混ぜる。
５）アーモンドプードルを加え、馴染むまで混ぜる。生地が固いようだったら、遠目の直火に当てつつ混ぜ、生地を柔らかくする。↓写真くらい滑らかにしておく。 但しバターが溶けないよう注意！
６）別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖３０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
７）５に、メレンゲを２回に分けて加え、都度メレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
８）合わせてふるった薄力粉と強力粉を２回に分けて加え、都度粉気が無くなるまで混ぜる。その後アーモンドスライスを加え１０回ほど混ぜ、生地がつやっとしたらＯＫ。
９）敷き紙を敷いた型に流し、180℃に予熱したオーブンで５０～５５分焼く。
～ポイント～
・強力粉がない場合は薄力粉で代用可能。但し生地が若干弱くなりふわっとします。
・メレンゲを合わせる前の生地は、柔らかくしておかないと、メレンゲが潰れてしまうので注意。
・途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルを被せて焼く。
・焼き上がりは、表面を叩いてみて、弾力があればＯＫ。しゅわっとした音がしてしぼむようなら焼けていない。
パウンドケーキは、焼いた翌日が美味しいですね。
味が馴染んできます＾＾
日持ちするので、プレゼントにもおすすめ。
渡した相手がすぐに食べてくれるか分からないときは、絶対にパウンドケーキ。
そうそう、先日ＵＰした「ゴールデンウィークに作ろう★手作りお菓子レシピ５選」の記事が好評でしたので、
また何かテーマを決めて、季節感も入れたりしながら、お勧めレシピをご紹介したいと思います＾＾
もう、自分でもどんなレシピがあったのか分からなくなっているので、
振り返りつつ、選んで載せてみたいと思います＾＾
テーマの希望があれば、教えてくださいねー♪
ではでは～＾＾
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