こんばんは＾＾ 今日はリクエストスイーツのご紹介です＾＾
レモンのお菓子にはまっているというta-koさんからのリクエスト、ウィークエンドシトロンです。
こちらのお菓子は、レモン風味のバターケーキですが、「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味で、
ウィークエンドシトロンという名前が付いています＾＾
ケーキの周りには甘酸っぱいアプリコットジャムを塗り、
その上に、レモン風味のグラサージュをかけています。
シャリッとした食感が楽しく、つやつやの見た目も美しいお菓子ですよね*
生地には隠し味にサワークリームを入れることで、コクと酸味を加え、
しっとりと仕上げています。
それ以外は普通のバターケーキの作り方なのですが、
サワークリームが入るだけで、全く違ったケーキになるので不思議です。
ぜひお試し下さい＾＾
材料 １５センチパウンド型 （
卵 １個
サワークリーム １５ｇ
レモンの皮 １/２個
★小麦粉（
★
★
アプリコットジャム ５０ｇ
△
△レモン汁 １０ｇ
作り方
１）ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
２）サワークリームを生地の一部で伸ばし、ボウルに戻し混ぜる。 ※固い状態のサワークリームを生地に入れても混ざりにくいので、少し伸ばして柔らかくしてから加えます。
３）レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。
４）溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。 ※溶かしバターは冷えていると混ざりにくいので、人肌程度に温めておきます。
５）合わせてふるった★の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。
６）オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで３０分焼く。
７）網の上に出し、冷ます。
８）アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。冷ましたケーキの上下を逆さまにしジャムを刷毛で塗り、乾かす。
９）△の粉糖とレモン汁を小皿に入れ、ミニ泡立て器で混ぜ合わせ、ケーキに刷毛で塗る。刻んだピスタチオを飾る。
１０）表面が乾いたら波刃包丁でカットする。
しっと～り美味しい♪
・・・ポイント・・・
・アプリコットジャムは、アヲハタ５５ジャムを使っていますが、果肉がごろっと入っていると塗りにくいので、裏ごししてから使っています。
・グラサージュが乾いてしまうと
・
ウィークエンドシトロンは、チャオ！ジェラートのサイトに掲載したため、
リクエストスイーツの順番が前後してしまいました・・・申し訳ございません。。
そして最近バタバタしていたので、
リクエストスイーツが月１回のペースになってしまっていることに、気づきました・・・！＞＜
うぅ～～～＞＜
もっと作りたい気持ちはあるのですが、どうしてもお仕事が優先になってしまうこと、
ご理解いただけますと幸いです。
さて、２年前に作りました、こちらの三色お花見団子♪
ｃｏｔｔａさんの
に掲載して頂いております♪
お花見団子は3色が定番ですよね。
桜色は桜を表して春の息吹を、白は雪を表し去りゆく冬を、そして緑はよもぎで夏の予兆を表しています。
このお団子は、白玉粉で簡単に作れるんですよ＾＾
そして、水ではなく豆腐で作ることで、時間が経ってももちもちの食感が保てます♪
桜色は苺を使い、可愛らしい色を出しました。ほのかな苺風味が、苺大福を連想させます。
よもぎは乾燥よもぎを使用していますが、驚くほどしっかりした味わいが出ます。
よかったらレシピを見てみてくださいね♪
こちら→
バレンタインが終わったと思ったら、もう春～～なんですね～～*
はやくあたたかくなって欲しい～～＾＾
そんな気持ちも込めて、春のお菓子、作りたいですね！
桜の風味のお菓子は好き嫌いがあるようですが、
私は結構好きです＾＾
甘じょっぱい感じがたまりません♪
ではでは、今日はこの辺で～～。
明日からまた、お仕事頑張りましょう！！
（＾＾）
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その他オススメレシピ
▽オレンジのケーキ
▽コーヒークグロフケーキ
▽カラメルバナナのアップサイドダウンケーキ
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