こんばんは！
だんだんと苺が安くなってきたこの時期にオススメの、苺ムースを作りました＾＾
明日のお菓子教室用です～＾＾
生徒さんたちはみんな、小さいお子さんがいて忙しい合間のお菓子作りになるので、
今回は、面倒な裏ごしなし！加熱は電子レンジで！
と、簡単にできるように考えました。
簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね～♪
材料
苺 ３２０ｇ （１パック）
レモン果汁 １２ｇ
△
△水 ４０ｇ
★
★水 ４０ｇ
生クリーム ２００ｇ
作り方
準備）小皿に★の水を入れ、ゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかす。
１）△のグラニュー糖と水をレンジで加熱し、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ、シロップを作る。
２）苺はヘタを取り、フードプロセッサーにかけピュレ状にする。レモン果汁と、１のシロップも加えよく混ぜる。
３）ふやけたゼラチンをチンして溶かし、２に加えよく混ぜる。 ※ゼラチンを沸騰させると臭みが出るので注意。
４）別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水に漬けながらハンドミキサーで泡立てる。
５）３に、ひとすくい加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる。
６）残りの生クリームを２回に分けて加え、都度泡立て器ですくうように混ぜる。
７）カップに流し入れる。 １つあたり５０ｇ程。 冷蔵庫で２時間以上冷やし固めたら完成。
～～上にかける苺ソースのレシピ～～
苺２００ｇ（２／３パック程）をフードプロセッサーでピュレ状にして、（できれば）裏ごしする。
甘味が足りない場合は、グラニュー糖を少々加えて小鍋で加熱してもよい。
残った苺１／３パックはトッピングに使ってくださいね♪
ブルーベリーやローズマリーもあれば添えると見た目が美しくなります＾＾
～ｐｏｉｎｔ～
・ムースは裏ごししてないのですが、フードプロセッサーでピュレ状にする時に長めに攪拌することで
種もかなり細かくなり、滑らかなムースにすることができます！
上のソースは見た目も美しく仕上げるために裏ごししたのですが、
面倒な場合はしなくてもOKです＾＾
・レモン果汁は酸味を加えるために入れますが、無い場合は省いてＯＫです。
・ゼラチンはこちらの
違うタイプを使う場合は、凝固力に注意して加減してください。
・今回使ったカップは
やや大きめの場合は６～８個になると思います。
もっと少なくて良い場合は、全ての材料を半量でどうぞ！
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！！
さてさて、明日はこちらのムースを作ります。
レシピ印刷したり、材料用意したり、道具も持って・・・！
出張お菓子教室はいろいろやることがありますね！
駆け足更新失礼いたします～～。
みなさま良い週末をお過ごし下さい＾＾
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