★お菓子レシピ★　チョコマーブルパウンドケーキ : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんばんは＾＾
今日は久しぶりにシンプルなパウンドケーキを焼きました＾＾
チョコマーブルパウンドは意外と作ったことが無かったのですが、
普通のパウンドケーキ生地を作ってから、生地の一部にチョコレートを混ぜるだけなので、簡単です。

プレーン生地との混ぜ具合によって、色々な模様ができるのが楽しいですよね。
混ぜすぎると、味のコントラストが無くなってしまうので、ほどほどが丁度良いです・・・☆

生地はアーモンドプードルを加えているので風味豊かでしっとりです。
卵白はメレンゲにして加えるので、混ぜている途中で分離することはありません。
（よくパウンドケーキを作る途中で分離するのは、卵が冷えていたり、卵の量が多いときなどです。
なかでも卵黄は乳化作用があるので分離しないのですが、卵白に含まれる水分が分離の原因になります）

その代わり、メレンゲを入れた時に生地が固いと、メレンゲが潰れてうまく混ざらないので、
適度な柔らかさに調節しておくと作りやすいです！

よかったら作ってみてください♪

材料　　１５センチパウンド型　（マトファーパウンド型１６ｃｍ）
バター　　　８０ｇ
てんさい糖　　６０ｇ　　（細目グラニュー糖でもOK）
卵　　１個
卵黄　　１個
小麦粉（ドルチェ）　　６０ｇ
アーモンドプードル　　２０ｇ
バニラエッセンス　　３滴
チョコレート　　２５ｇ

作り方
１）型に敷き紙を敷いておく。

２）チョコレートは湯煎に掛けて溶かしておく。

３）ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。

４）グラニュー糖の半量（３０ｇ）を３回に分けて加え、都度木べらでふんわりするまで混ぜる。

５）卵黄を１個ずつ加え、都度木べらで砂糖のじゃりじゃりが無くなるまで混ぜる。

６）アーモンドプードルをふるい入れ、均一になるまで混ぜる。遠目の直火で温め、このくらい柔らかくしておく。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

７）別のボウルに卵白を入れ、砂糖の半量（３０ｇ）を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。

８）６のボウルにメレンゲを３回に分けて加え、都度底から返すように混ぜる。

９）メレンゲが見えなくなりかけたら、小麦粉を２回に分けてふるい入れ、底から返すように混ぜる。

１０）粉が見えなくなってから１０回ほど混ぜ、つややかな生地にする。

１１）生地の１／３を溶かしておいたチョコに加える。

１２）均一になるまで混ぜ、元のボウルに戻す。

１３）底からすくいあげるように３回混ぜる。

１４）型に流す。

１５）180度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。焼き上がったら網の上に出し、ラップをして冷ます。

ｐｏｉｎｔ
・あら熱が取れたら型から出して敷き紙を外し、ラップをして冷ます。
・冷めたら涼しい場所で保存する。（冷蔵庫でも可）
・食べるときは常温が美味しいです。

・使ったチョコレートはこちら。　小さいタブレット状なので使いやすいし、クセのない味で美味しいです＾＾
・バニラエッセンスは、こだわりのこちら。薫り高くて美味しいーーー！！！

今日は紅茶の気分だったので、アールグレイと共に頂きました～～*

しっとり美味しい～。

プレーン生地も美味しいのは、バニラエッセンスのおかげだなぁ～としみじみ。

ごちそうさまでした！

そういえば、パウンドケーキとかクッキーとか、バターを練って作っていく系のお菓子を
泡立て器で作ると、泡立て器の隙間にどんどんバターが入っていって、
塊になって、キーーー。ってなることありますよね。。？特に冬。

そんな時、やっぱり木べらが使いやすいんです♪
今回のお菓子も写真を見て頂くと分かると思いますが、ほとんど木べらで混ぜています。

木べらを多用するのはイルプルー流なのですが、ほんと使いやすいのでおすすめです。

友人向けのお菓子教室でも木べらを使っていたら、
みんな木べらを気に入ってしまい、私がイルプルーに行く度に代わりに買ってきている状態・・・！

しかもみんな２個買いなんです！笑

これ↓↓

木べら（大）

私ももう一つ買おうかしら・・・！

４月からのお菓子教室でも木べらを使おうかなと画策中。

混ぜ方にちょっとコツがあるので、お教室でお伝えできれば～と思っています。

今日はそんな木べらの話でした。

さーて、明日からまた一週間始まりますね☆

頑張っていきましょう＾＾

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