美味しい葡萄ジャムができたので、プレーンスコーンを焼きました＾＾
甘い巨峰を使ったジャムは、まったりした上品な味わい。
しっとりめのスコーンに合わせたら美味しいだろうなぁと思ったら、
案の定・・・♪♪
スコーンは私の大好きな”水切りヨーグルトを使用したバージョン”で作りました＾＾
ただ、ぼけーっと作っていたのか（？）、卵の量を間違えて、
１/２個でいいところを、１個入れてしまったんです・・・＞＜
生地がべたつくなぁ、と思って強力粉を多めにふりかけながら作りました。
そして分量を間違えたことに気づいたのは、焼く直前・・・。
ショックを抱えつつも焼いてみると、、、
あらーーー美味しいーーー！！！
いつもより生地がしっとり、ふっくらしていたのです。
卵が多いからですよね、嬉しい効果です＾m＾
というわけで、ベタベタして作りにくいのですが、卵１個バージョンもおすすめです。
もちろん、卵１／２個で美味しく作れますので、どちらでもOKです＾＾
よかったらお試しください＾＾
材料 ４個
薄力粉（
塩 1g
卵 1個〜1/2個
水切りヨーグルト 25g
牛乳 10g
作り方
1）薄力粉〜塩を合わせてふるい、フードプロセッサーにいれる。角切りにして冷やしておいたバターも加え、バターが見えなくなるまでフードプロセッサーで攪拌する。
※フードプロセッサーが無い場合、ボウルの中に粉類とバターを入れてスケッパーで切り混ぜてください。
２）ボウルに移し、合わせておいた卵〜牛乳を加える。
３）スケッパーで切るように混ぜる。
４）一塊にしてから半分に分けて片方に乗せる。
５）ぎゅっと潰す。これを3回繰り返し層を作る。ベタつく場合は強力粉をふる。
※バターが溶けないように手早く作業し、この時点で生地が冷たいと良い。
６）ラップに包み、固くなるまで冷蔵庫で1時間寝かせる。
７）台に強力粉をふり、麺棒で伸ばしてから三つ折りにし、厚さ3センチに整える。型で抜く。
表面に溶き卵を塗る。180度に予熱したオーブンで25分焼く。
※型抜きしたあとの生地は、またまとめて型抜きしています。
いい色がつくまで焼いてくださいね＾＾
半分に割って、ジャムをたっぷりつけていただきます〜〜♪
葡萄ジャム活用レシピ、まだ続きます〜〜＾＾
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