こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾
インスタでご紹介している
「お菓子作りのコツ」シリーズ。
内容は同じになってしまいますが、
ブログではリンク付きで
ご紹介しますね(*´ -`)(´- `*)♡
今回のテーマは、
「紅茶味のお菓子を楽しもう♪」
です♫
参考になれば嬉しいです(*´ｪ`*)
↓
アールグレイ
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せっかくなので、
こちらの「ミルクティーロールケーキ」
のレシピをご紹介します♪
〈生地〉
参考になれば嬉しいです(*´ｪ`*)
↓
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せっかくなので、
こちらの「ミルクティーロールケーキ」
のレシピをご紹介します♪
ふんわり生地に
まろやかなクリーム♡
ミルクティー好きさんへオススメの
ロールケーキです(*´꒳`*)
◎材料 （28×28cm天板使用）
〈生地〉
卵 3個
グラニュー糖 60g
植物油 30g
水 45g
薄力粉 65g
紅茶の葉 3g
〈クリーム〉
生クリーム 250ml
紅茶の葉 5g
グラニュー糖 22g
◎作り方
1.ボウルに卵黄とグラニュー糖15gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2.油、水、ふるった薄力粉、紅茶の葉を順に混ぜる。※それぞれよく混ざってから次を入れる。
3.卵白にグラニュー糖45gを少しずつ加えハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。
4.卵黄生地にメレンゲを2回に分けて混ぜる。
5.敷紙をした天板に流す。
6.180度に予熱したオーブンで17分程焼く。
網の上で冷まし、巻きやすいようにブレッドナイフで筋を付ける。巻き終わりは斜めに切り落とす。
網の上で冷まし、巻きやすいようにブレッドナイフで筋を付ける。巻き終わりは斜めに切り落とす。
7.生クリームと紅茶の葉を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。蓋をして5分ほど蒸らす。
8.濾しながらボウルに移し、底を氷水に浸けて粗熱を取る。※200ml程度に量が減りますが大丈夫です。
ボウルごと冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。グラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。
9.パレットナイフを使い生地に塗り広げる。
10.端から巻いていく。
11.オーブンシートで包み、冷蔵庫で冷やし固める。
12.ウェーブナイフを温め、小刻みに動かしてカットする。
綺麗なカットの方法は
こちらの記事をご確認ください♪
▼ケーキを綺麗にカットする方法
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