こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。
毎日暑いですね・・・('д` ；)
こちらは、かなり昔にレシピを考えたロイヤルミルクティーアイスです。
作業性が良いように改良して、久しぶりに作ってみました！
何かと言うと、ミルクティーの煮出しを鍋でやっていたのを→電子レンジにしました！
火を使わないのは嬉しいかな〜と思って。
このレシピは、なめらかで口溶けの良いアイスができます♡
その秘密は、「コーンスターチ」♡
コーンスターチでとろみをつけることで、ふんわりなめらかなアイスができるんですよ〜〜！
コーンスターチって、カスタードクリームのとろみ付けに使うのが主な使い道ですが、
アイスにも使えるので、余っている方は（笑）よかったらお試しくださいね〜〜！
卵不使用なので、さっぱりめの仕上がりですが、満足感があるのは紅茶の良い香りがあるから♡
ミルクティー好きにはたまらないですよ♪
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ロイヤルミルクティーアイス
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▼材料（２人分）
牛乳...150g
ティーパック（茶葉2g入り）...3個
グラニュー糖...50g
コーンスターチ...7g
生クリーム...100g
▼作り方
１） 耐熱ボウルに牛乳とティーパックを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。
２）ボウルを軽くゆすって紅茶を抽出する。
３）液体だけ100g鍋に移す。足りない場合、残った茶葉に追加で牛乳を入れて再び作る。
４）グラニュー糖を加え、コーンスターチをふるい入れて混ぜる。
５）ホイッパーで混ぜながら、とろみがつくまで中火で加熱し、氷水にあてて冷ます。
６）別のボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながら８分立てに泡立てる。
７）冷めた５を加え、ゴムベラでふんわり混ぜる。
８）容器に流し、冷凍庫で４時間以上冷やしたら完成。面倒ならボウルのまま凍らせても良い。
▼ポイント
・香りの良い紅茶で作ると、より美味しくなります♡お好みの茶葉を使ってください。
・コーンスターチのとろみのおかげで、冷凍途中で混ぜなくてもふんわり仕上がります。
▼インスタに載せたリール動画です
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