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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



今週末から受付を開始する「モンブラン」の通信講座。



「やっと〜〜！！！」
「待ってました〜！」
とのメッセージもいただいております。ありがとうございます！
楽しみにしていただき嬉しいです(*´ -`)(´- `*)


さて、モンブランを作るにあたり、先にお伝えしておきたいことがあります。



それは、モンブランクリームをどうやって作るのか？ということ。



レシピの重要な部分なので、お伝えするか迷ったのですが、
受講前に知って、納得して受けていただきたいのでお伝えしますね◎



モンブランクリームは、この、うねうね絞っているクリームのことですが、

↓

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今回のレシピでは、生の栗は使いません。


冷凍の「マロンペースト」を使います。



理由としては、
・生の栗を使うと個体差があり味や水分量が安定しないため
・生の栗を加工するのは手間と時間がかかるため
・有名パティスリーでも使われている絶品の冷凍のマロンペーストが手に入るため
・冷凍品であれば、季節を問わず作れるため
などがあります。



今回おすすめする絶品マロンペーストは、原材料が「栗、砂糖」のみ。
栗本来の味わいを楽しめます。
そして滑らかに加工してあるので、美しく絞れるのも嬉しいポイントです。


（自分で裏ごしをすると、うっかり塊が残っていて、口金に詰まって出てこない・・・ってなりがちですもんね。）



商品としては、レッスン時には冷凍 愛媛中山栗ペースト1mm 2kgを

使っていたのですが、とにかく量が多い。



そこで、こちらの商品もおすすめしています。
冷凍 国産 美栗ペースト 500g



2017年のレッスン当時には売っていなかった商品ですが、こちらも美味しいです。

ただ、ちょっと水分量が少ないので、作る際に「お湯」の量を増やすと良さそうです◎
この辺りは講座内でお伝えします（･∀･)


500g入りで、３回くらい作れますので、使う分だけ解凍して、残りは冷凍保存しておけばOKです！



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というわけで、使う材料のお話でした！



が、早まって買わないでくださいね〜〜〜！！！



モンブラン講座の受講生全員に、cottaで使える1,000円オフクーポンをプレゼントいたします。
お申込後にお伝えしますので、それを使って購入してくださいね♡



その他の材料についても、講座内で詳しくご説明しますので、どうぞお楽しみに！



モンブラン通信講座は、９月３日（土）10時〜受付開始です！

先着１００名様に、「お菓子作りの基礎　冊子」のプレゼントもあります♡



講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♡
↓





ご参加お待ちしております♡





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