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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。


「ま〜たチョコシフォン試作してるの！！」って思われそうですね＾＾；
はい、なんだか思いついちゃうと作らずにいられなくて・・・！！！



私、チョコとラズベリーの組み合わせがとっても好きで。

・・・さかのぼること15年以上前。
大学２年生の夏休みに、フランスに短期留学していました。


ホームステイ先のマダムがとっても優しい人で、
「いつでも食べていいわよ」って、リビングのガラスの容器にたっぷり用意してくれていたチョコが、ビターなチョコの中にラズベリーのジャムが入っているものでした。


それがとっっっっっっっっても美味しくて・・・！！！！
一つ食べると、またひとつ、と食べたくなり止まらないのです。


甘さと酸味のバランスが、最高で！！！


私がめっちゃ食べるから、びっくりしてたかも。笑



そんなことをフワ〜〜っと思い出して、あ、シフォンにしたい。と思いました(*´ｪ`*)



今回のシフォンに入れたら美味しいだろうな〜〜って妄想して、作ってみました！


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ちょっとわかりにくいのですが、小さな赤い粒々が見えますか？？

これがラズベリーです♡　フリーズドライラズベリーを入れています。


濃厚チョコシフォンに、酸味と華やかさが加わって最高に美味しいです（（=゜エ゜=））！！！


もっと早くこれを作れていたら、お見本に入れていたと思うくらい。


あ〜〜〜みなさんにも試してほしい！！
と思いまして、アレンジ方法をご紹介します♡



▼用意するもの

① cotta フリーズドライ フランボワーズブリゼ　
５g入れました。ラズベリーをもっと感じるよう７〜８g入れても良さそう！！

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② チョコレート
レシピでご紹介しているチョコよりも甘めの方が合うと思い、下記のチョコを使いました♡
cottaオリジナル ベルギー産チョコレート カカオ58

甘い生地に、酸味が効いてて美味しいです！
ハイカカオチョコで作るよりも、若干生地がゆるくなりますが、問題なく膨らみます♪



▼生地に入れるタイミング

最後の最後に入れます♡

最後にチョコ生地とメレンゲを合わせますよね。
メレンゲが半分くらい混ざったら入れてください。最終的に全体に散らばればOKです！！

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混ぜ終わりは、粒々が散らばっている感じ♪　↓

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ご希望であれば参加できるFacebookグループには、もう少し詳細な写真と動画もアップしますので、
よかったら参加して下さいね〜〜♪

他の生徒さんの成功談・失敗談も読めて、参考になりますよ＾＾


参加方法はテキストに書いています♡




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はい、というわけで、写真だとちょっとわかりにくいのですが、
華やかな美味しさが加わった「ラズベリーチョコシフォン」！！是非お試しください♪



〜〜余談〜〜

１回目の試作では、冷凍のラズベリーを砕いて入れてみたんです。
そしたら果肉の水分が蒸発するため穴があいてしまいました＾＾；

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味わいも薄くて、なんだかなぁ〜〜。。という仕上がりに。
（高さがあるのは、トール型で作ったためです）


そこで、水分がないフリーズドライを使うことで、問題なく膨らみ＆味もしっかり出るレシピができました♡


チョコ＆ラズベリー好きのみなさん、ぜひお試しあれ♡


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チョコシフォン通信講座。
受付終了まで、あと１日となりました！


※全員へプレゼントしている、cottaで使える1,000円オフクーポンの使用期限が10月末までのため、10月23日（日）までの受付です。



録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができますよ♡



しばらく再販はありませんので、この機会をお見逃しなくどうぞ＾＾♡


講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♪
↓

 



▼お申込受付

こちらから♡

 

皆さまと、美味しいのシェアができたら嬉しいです(*´ｪ`*)


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