こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



沢山のお申込みをいただいています
「抹茶のロールケーキ通信講座」♡



今回のレシピは、抹茶生地に抹茶クリームと
抹茶尽くしがおいしいレシピ♡
香りが良くて、年配の方のウケも良いです◎


和のお菓子はお正月の集まりにもおすすめ！！
なのでこの時期にご案内したかったのです♪
(*´ -`)(´- `*)



ロールケーキは普段のおやつにもなるし、
デコレーション次第でクリスマスや
お祝いの席にも使える♡
万能レシピですよね〜〜〜！



そして早速作ってくださった生徒さんが♡
許可をいただきましたので、
シェアさせていただきます♡


じゃんっっっっ！！





とってもおいしそうに完成していますね♡



ご本人コメント：

義妹・義妹のお母さん➡︎お正月にオーダーしたいそうです
姪っ子➡︎オバのケーキが一番好きだそうです😆
上の甥っ子➡︎抹茶が苦手でも食べられるそうです☺️
下の姪っ子➡︎抹茶と栗が好きなので小躍りしてました笑

 

とのこと♡

おいしくできて何よりです(*´ -`)(´- `*)

モンブランの材料だったデコールマロンも
絶対合いますね！！！

”私も余ってるよ〜”という方はぜひご活用ください♡

 
素敵なレポートをありがとうございました！



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


さて、今回のロールケーキ講座の
学びポイントをおさらいします(*´ｪ`*)






学びポイント①ふんわり生地


●薄っぺらくなる
●目が詰まってる
●硬くて、巻くと割れる

などの失敗を回避して、



”ふんわり＆厚みのある生地が焼きたい”

”パサつかず、しっとり生地が良い！”


と思い、何度も試作し、



「別立て」
（卵黄と卵白を別々にあわ立てて混ぜる方法）
という方法をとっています。



シフォン生地の作り方に似ているので、
チョコシフォン講座を受けてくださった方は
「応用レシピ」という感じです。
簡単にできると思いますよ（･∀･)つ



しっとり・ふわふわ・口溶けが良く、生地だけで最っ高においしいです♡♡



割れる可能性がすごく低い生地です！！








学びポイント②美しいフォルム


美しい形にするはコツがあります...！


◎クリームの泡立て具合

◎生地の場所によるクリーム厚さの違い

◎具材を置く位置

◎芯の作り方・着地・巻き込み


など、、、気をつけるポイントがいっぱいあって。



今回はその技術を、惜しみなく全部お伝えしますので
もうロールケーキ作りは怖くなくなりますよ！！



初心者の方もご安心くださいね♡






学びポイント③アレンジ方法


”作りたいものを作れる喜び”
も感じていただきたいので、
アレンジ方法もお伝えします！！



基本は「抹茶と黒豆のロールケーキ」

➡︎黒豆を栗にするアレンジ
➡︎ブッシュ・ド・ノエルに形を変えるアレンジ
➡︎プレーン生地＆フルーツにするアレンジ

をご紹介します♪



天板の大きさも自由自在！

動画は24cm天板を使っていますが、
レシピは24cmと27.8cmの２種類書いています。



テキストで詳しく天板の選び方もご説明しているので
初心者の方も安心してくださいね(*´ -`)(´- `*)



今回からレシピは
文章だけでなく写真入りにしました！


よりわかりやすくお伝えできると思います♡



というわけで、学びポイント３つ♡

①ふんわり生地
②美しいフォルム
③アレンジ方法

一つでも気になるものがあれば、
受講する価値がありますよ＾＾



講座の詳細はこちらの記事にて↓

 


お申込みはこちらから＾＾




あっ、今回から、ご質問サポート期間を一年間にしました！
どんな質問でもお答えしますので、ぜひご活用くださいね♡



ではでは、お申し込みをお待ちしております♡




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