こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


米粉のレモンケーキができました♪
こちらは動画撮影で作ったもの。


上面にかかっているのは
レモン味のチョコです♡

ホワイトチョコに見えますが
レモン味なんですよ〜！


キュンと甘酸っぱくて美味しい！




先日さくらんぼを食べていた時、
娘に「あまずっぱいね〜」と
伝えてみたら、


ニコッと笑いながら
「あまずっぱいね〜〜♡」と
返してくれました。


あまずっぱいの意味を知った瞬間✨



そんな風に、
ひとりの人間の”はじめて”を
作り上げていくのが
とても興味深い日々です。






さてさて、米粉のスイーツは
”固くなる”とか
”グルテンフリーだから美味しさは諦める”
なんてイメージがあったのですが、


私のフランス菓子の知識を散りばめたら
全然固くならない！
おいしい！
しかも簡単！



小麦粉とはまた違う、
ほろっとした感じもあり
「米粉派」の人も生まれそう。
と思っています(●´ω｀●)




米粉のお菓子が、なぜ
”固い””パサパサする” ”モソモソする”
ってマイナスイメージばかりか？


それは、
バターを使わずに米油。
卵は使わない。
ナッツ類は使わない。
というのが多いから。




今回、私は、
バターも卵もナッツも使う。
というスタンスでレシピを作りました。
 



バター、卵、ナッツ。
これらの素材には、
味を構成する旨味の他に
生地を膨らませたり、
しっとり感を保ったりする
重要な役割があります。



おいしさを追求すると、
どうしても必要です。





ただ、今回私は米粉の研究を通して
「絶対に必要だと思っていた小麦粉」
を手放すことができました！



今後、勉強を重ねていく中で
バター、卵、ナッツもいらないじゃん！
という発見ができるかもしれません。



その可能性は十分にあります。



だから少しずつ、研究を重ねていきます＾＾






今回は、”小麦粉を米粉にしてもおいしくできる！”
そんな研究の成果を講座でお伝えします(*´ -`)(´- `*)



小麦アレルギーの方。

グルテンフリー生活をされている方。

何らかの事情で、小麦を控えている方。

小麦を食べると、ちょっとお腹が重い方。

将来的に選択肢を増やしておきたい方。

グルテンフリーなプレゼントを作りたい方。



たくさんの皆様へ、輝く未来をお届けします✨

米粉の焼き菓子講座　

2023年8月5日（土）より募集開始です＾＾
詳細はブログ・Instagramでお知らせします。
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