レシピ通りなのに、上手くいかない理由 : marimo cafe ―可愛くて美味しいお菓子レシピ― Powered by ライブドアブログ

こんにちは、marimoです＾＾

「レシピ通りに作っているはずなのに、
プロのような仕上がりにならない...」

「イマイチあかぬけないんです・・・」

というお悩みを聞くことがあります。

実は、今でこそお菓子教室を主宰している私ですが、
同じように思っていた頃がありました。

レシピ本を見ながら一生懸命作っても、
出来上がるのは「家庭的すぎる」
見栄えのしないお菓子ばかり。

しかも、

「先生ごとにレシピが違う...」

「何が本当に正しいんだろう？」

「いつになったら自信がつくのかな？」

作れば作るほどに
「霧のようなモヤモヤ」を感じていたんです。

そこで思い切って通い出した製菓学校で
その霧が晴れるような気づきを得ました＾＾

「製菓理論」に出会ったんです！

お菓子作りは科学です。

「なぜこの温度なのか」

「なぜこの順番で混ぜるのか」

「なぜこの材料の配合なのか」

全て理由（製菓理論）があるんです＾＾

それなのに、肝心の「理由」について
レシピ本やネットのレシピには
書かれていないんです。

だから仕上がりは安定しないし、
家庭的な味になってしまう。

のちにレシピ本の編集者さんと話して
わかったことは、
「製菓理論を本にのせると、
難しそうと敬遠されて売れないから」
のせないようになっているということ。

で、私はだからこそ、
自分のお菓子教室では、
製菓理論（なぜ、そうするのか？）を
しっかりお伝えすることにしました！

だってみんなにも美味しく
再現性高くお菓子を作ってほしいから＾＾

ちなみに
少しアレンジしようとしたり、
違うお菓子を作ろうとすると、
失敗してしまうのも
製菓理論を理解していないからです💦

来週から募集を開始するオンラインレッスン
「おうちカフェ講座贈り上手編」でも

製菓理論をもとに
再現性の高いお菓子レシピをお伝えします✨

もっと美味しいお菓子を
作れるようになりたい！

という方のご参加を
お待ちしています♡

講座の詳細は
こちらからご覧ください＾＾

それではまた〜！

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