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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



この記事では、お菓子作りのコツをお届けしていきます♫
今回のテーマは「クッキーのしけり」です！



「せっかく作ったクッキーが、翌日にはしけってしまった」というお悩みをよくいただきます👀


実はこの失敗、焼き方と保存の仕方で解決できます。
詳しく解説していきますね♡




原因① 焼きが足りない

クッキーがしける原因でいちばん多いのが、焼きが足りないことです。


見た目がきつね色になっていても、生地の中にまだ水分が残っていることがあります。
その状態で保存すると、時間とともにしけった食感になってしまいます。



「焼きすぎが怖くて早めに取り出してしまう」という方は多いのですが、
しっかり焼き切ることが、サクサクを長持ちさせるいちばんの近道です＾＾



実は、焼けているかどうかは割ってみないとわからないことが多いです。
一つ半分に割ってみて（火傷に気をつけて！）、中心まで同じ色なら焼けています。

中心が湿った色の場合は、追加で１〜２分焼きましょう♡



オーブンから出したあとは、網の上で十分に冷ましてから保存するようにしてくださいね♡




原因② 密封保存していない

焼きがしっかりできていても、密封して保存しないと空気中の湿気を吸ってしけってしまいます。


クッキーを保存するときは、必ず密閉して、できれば乾燥剤を一緒に入れてください。


たったそれだけで、サクサクの食感がぐっと長持ちしますよ◎





tips：クッキーは缶に入れて保存するのがおすすめ


そして保存するなら、袋よりも缶がおすすめです♡


缶は袋よりも密封性が高いので、湿気が入りにくく長持ちします。
また、日に当たらないので抹茶など緑色のクッキーも色褪せにくいのが嬉しいポイントです。



そして何より、缶を開けたときに
ふわ〜っとバターのよい香りが広がるのが、たまらないんです♡



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サブレクッキー缶を作ってみよう


今回のポイントを押さえれば、
どんなクッキーもおいしい状態で長く楽しめるようになります♫



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このお写真のサブレクッキー缶には、
バターサブレ・抹茶のラングドシャ・
ヘーゼルナッツ＆チョコクッキー・パルメザンチーズクッキーの4種類が入っています。


全て違う配合なので、味も食感も違って美味しくて
４つを順番にエンドレスで食べられてしまいます！！



そしてただいま、「サブレクッキー缶」のお教室が、
復刻ライト版レッスンとしてお申し込みを受付中です！





復刻ライト版レッスンとは？

2016〜2021年ごろに開催た人気レッスンを、
動画＋レシピのセットで、1品ずつ購入いただけるサービスです。


通常のレギュラーレッスンで行っている
見本の送付・添削サポート・LINEグループなどのフォローはない、自走型のレッスンです。
その分、手に取りやすい価格でお届けします♪



欲しいと思ったときに、1品だけを選んで、
自分のペースで取り組んでいただけます。


お申込み後すぐにデータをダウンロードできるので、
思い立ったその日から始められます♡





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このレッスンには、
製菓の"なぜ？"がわかる資料がついています。



対面レッスンでお話ししてきた内容や、
生徒さんからいただいた質問への回答まで盛り込みました。



動画・レシピと合わせれば、
実際にレッスンを受けているのに近い学びが得られます＾＾



サクサクで美味しいクッキー、
ぜひ作ってみてくださいね😊



▶︎ お申し込みはこちら


▶︎ 復刻ライト版レッスンのご説明はこちら




marimo




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