こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



昨日より募集を開始した、
オンラインお菓子教室
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」



早速たくさんのお申し込みを
ありがとうございます！！



満席のコースが出ております。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



かねてよりご要望をいただいていました
「おうちカフェ講座」の続編✨


〜贈り上手編〜を
２月〜４ヶ月間、開講します＾＾



今回は、”お菓子を作って包む”
を楽しめる内容になっています♡



おいしいお菓子を作るのはもちろん、
素敵なラッピングをマスターして
”贈り上手”なあなたになりませんか？



講座の詳細は
こちらのページをご覧くださいね♪



今日のブログでは、
習えるメニューをご紹介します♪




プレートに盛り合わせても可愛い、
日持ちがするのでプレゼントにも最適！
というメニューを厳選しました✨








２月

・レモンケーキ
　ホワイトチョコを混ぜ込んだミルキーな生地に、メレンゲを入れてふんわりと
　可愛らしい見た目が大人気のお菓子です♪


・絞り出しクッキー
　サクサクした食感と、美しい見た目が特徴のクッキーです
　プレーン生地はもちろん、ココア、抹茶、紅茶、ジャムなどアレンジもお伝えします♪






３月

・ウィークエンドケーキ
　共立てで作るバターケーキ生地に、シャリッとしたグラスをかけて仕上げます
　コーヒーとラム酒の大人っぽいフレーバーと、定番のレモンをご紹介します♪


・アイスボックスクッキー
　生地を棒状に成形してから冷凍して、スライスして焼くのでストックにも便利
　チョコチップと、ピスタチオの２種をご紹介します♪








４月

・カラメルバナナケーキ
　キャラメリゼしたバナナのコクがとっても美味しいケーキです
　溶かしバターで作るタイプのバターケーキなので、とっても簡単に作れます♪


・ショートブレッド
　ピシッとした形が美しい厚焼きのクッキーです
　やや硬めの食感で、噛むたびに小麦の美味しさが押し寄せます♪
　ラベンダーと紅茶、２種をご紹介します







５月

・パウンドケーキ
　アーモンドプードルを配合した生地にメレンゲも入り、しっとりふんわり
　オレンジと、抹茶＆ホワイトチョコをご紹介します
　定番のお菓子ですが、とびきりおいしく作れるのでびっくりしますよ！


・キプフェル
　三日月の形をした可愛らしい見た目のクッキーです
　ほろっと崩れる食感で、隠し味に塩と白ゴマが入っています
　香ばしい風味がたまらないです♪




メニューは以上の８品。
アレンジを含めると１７品作れるようになります♡




そして今回の講座の特徴は、
２０種類のラッピングが習えること✨



写真が撮りきれていないのですが
一部ご紹介しますね！





同じお菓子でも、
包み方によってカジュアルにも高級にも見えます。



贈るシーンに合わせて
素敵な包み方ができるようになりましょう♪




「おうちカフェ講座」
〜贈り上手編〜

2026年1月21日（水）20:00〜25日（日）23:59

５日間限定受付です！



講座の詳細は
こちらのページをご覧ください♪




ご参加をお待ちしています＾＾


marimo




.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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お仕事のご依頼は、ホームページにて承っております。

あけましておめでとうございます＾＾


今年もよろしくお願いいたします♫




2026年になった、というだけで
清々しい気持ちになるのは
なぜでしょうか？ ^m^



新しいことを始めたくなったり、
なんだかワクワクしたり♪

人の気持ちって不思議ですね...♡





さてさて！

昨年、大好評だった講座

「おうちカフェ講座」の続編を、
２月からスタートいたします✨



やっと準備が整ったので
お知らせできて嬉しいです＾＾






今回のテーマは、

おうちカフェ　＋　贈り上手


ということで、




お菓子を作ってカフェのように楽しみつつ、
ギフトとして上品に包んで贈れる✨



そんなあなたになれる講座です♡





お菓子を作ったはいいけれど、
ラップに包んだりタッパーに入れたり
「いかにも映えない包み方」に
なっていませんか？👀



ラッピングといえば、
いつも透明袋に入れるだけ...とか💦





リボンを使ったり、
オリジナルシールを作ったり、
ちょっとの工夫をすれば

自信を持ってプレゼントできるのに、
もったいないなぁ〜と思います。






今回の講座では、
お菓子の作り方はもちろん、



この資材を使って、
こうやって包むと可愛いよ✨



という、
marimoオリジナルの
ラッピング方法も
たくさんご紹介します！！




そして、チラ見せしてしまうと・・・





おすすめのラッピング資材付きの
お見本BOXも用意しちゃいます💓




一言で「リボン」と言っても、
素材や幅、色など、
センス良く見えるものを選ぶのって
難しくないですか？？



私が、たくさんの種類を購入した中で
厳選したセンス良く見える資材を
お送りするので、


あなたはそれを使えばOK♡




お菓子作りも、ラッピングも上達して
”一目おかれるセンスの良い人”になれちゃう✨

おうちカフェ講座 贈り上手編




２月よりスタートです！




募集の際は、公式LINEでお知らせしますので
登録してお待ちくださいね♪



公式LINE ： https://lin.ee/opKp1Ih






ではまた更新します＾＾



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今年も柚子の季節がやってきました♡

毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と「marimoのレシピ」を今年も発売します！

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今年も柚子の季節がやってきました♡



毎年大好評で、120セットが瞬時に完売してしまう、
「青山農園さんの無農薬柚子」と
「marimoのレシピ」のセット！！


今年も発売します！



※毎年同じレシピ・動画を販売していますので、
リピーターの方は、「柚子のみ」を購入することが可能です！
ぜひご利用ください♡

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



現在開講中の「おうちカフェ講座」の
７月のアトリエレッスンが
無事に４クラス終了しました！


今日はレポートをお届けします♫



今回は、６・７月のメニューを作って
皆さんに召し上がっていただきました✨


【メニュー】
・型抜きクッキー
・プリンアラモード
・バスク風チーズケーキ（プレーン・抹茶）
・フロランタン



どのメニューも
「楽しみにしていた！」という方が多く
期待感を感じるレッスンでした！





（生徒さんが送ってくれた写真。ありがとうございます🙏）



この講座のコンセプトは、
「たくさんの種類のお菓子を
盛り合わせてカフェプレートを作る」
というものなので、


どんどんお菓子を作っていきます。



とはいえ、どのメニューも
短時間でできてしまうので
あっという間にデモが終わる感覚です😊






プリンは型出しして、
プリンアラモードに！！



するんと型から出すために、
プリン型にあらかじめ
油をぬっておくのですが、



初回レッスン時は油が薄すぎて
「全然出てこない！！！」



ブンブン振り続けて
やっと出てきたプリンは
愛おしさ満点。笑




次のレッスンから
油は少し多めにしました。笑







そして、皆さん
ずっと立ちっぱなしでみていると
疲れてしまうので、


途中でサプライズの
「ラッピング実習」を挟みました！



皆さんラッピングしながら

「可愛い〜〜〜♡」
の歓声が上がっていました！！！








こんなに可愛く、
クッキーをラッピングできたら
嬉しいですよね♫


使っている資材は
テキストに書いてありますよ〜〜！


ぜひお試しくださいね😊







さてさて、
全てのお菓子を作り終わったら


写真撮影タイム

があるのが、私のレッスンならでは♡



撮り方のお手本をお見せした後、



皆さん順番にスマホで撮影していきます！




「なるほど〜〜！！」
「こうやって撮るんですね」
「自分で撮るのと、全然違う！」


と皆さんびっくりされます。




写真って、

ちょっとした角度や、
どこを切り取るか？
で、全く印象が変わるんですよね。




写真の楽しさを少しでも味わっていただけて
嬉しい限りです♡







テーブルコーディネートは、というと、


今月はブルーのテーブルクロスと
ベリーの実とミントの葉、青リンゴで
夏を感じるスタイリングにしてみました。



お菓子の色とのコントラストが
美しいですよね♪



こうした、おもてなしの仕方も
感じ取っていただける
レッスンになっていますよ♡








今月も４クラス
無事に開催できてホッとしております。



２ヶ月に１度のペースなので、
次回は９月に
ロールケーキやモンブランを作ります🌰

秋を感じるレッスンになりそうですね！！



また皆さんとお会いできるのを
楽しみにしています♫





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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


ブログの更新が久しぶりになってしまいました・・・！



４月から「おうちカフェ講座」がはじまり
ワクワクの日々を過ごしておりました♡


今回の講座では、アトリエレッスンのある
VIPコースもご用意しているので、


そのレポートをお届けしますね！





このレッスンは、

４・５月のメニューをまとめて
デモを見学できるレッスンでした♡






今回の講座はメニュー数が多いので
marimoの他に、なつ先生と、まいこ先生が
一緒にデモを担当してくれました！





ちなみに二人とも、
スイーツビジネススクールの生徒です♫


marimoと一緒に働きたい！との希望だったので
お願いしちゃいました＾＾


二人ともとってもわかりやすく
デモしてくれましたよ！


生徒さんたちにも大好評💓





２時間で
た〜くさんのお菓子が出来上がり、


「marimoの写真撮影をみたい！」
とのリクエストで、撮影タイムも♡





テーブルの一角にスタイリングをして、

撮影風景を見ていただきました。





その後は、
お一人ずつスマホでの撮影を
レクチャーしました。


「私のスマホで、こんなに綺麗に撮れるんですね！」
「すご〜〜い！美味しそう♡」
「自分で撮ったんじゃないみたい・・・！」

とみんなニコニコで、
私も嬉しかったです♪


完成品はこんな感じ✨





▼４月のメニュー
スコーン
いちごジャム
いちごとライチのパンナコッタ
いちごのラングドシャ

▼５月のメニュー
クレープ
バニラアイス

を召し上がっていただきました♡





チョコスコーンと
抹茶スコーンも食べていただきたくて
作っちゃいました！


みんな食べきれない分は
お持ち帰りで、楽しんでいただきましたよ😊






香ばしく焼いたクレープに
ラム酒香るキャラメルソース、
ヘーゼルナッツのキャラメリゼが
最高でしたよね♡






デモレッスンには、
飛行機や新幹線でお越しくださった方も多く
電車で何時間もかけて、、、という方も！

ご参加いただき、本当にありがとうございます😊



「美味しい〜！」のお声はもちろん、


「marimo先生に会えて嬉しい！」
「夢のような時間でした♡」

と言っていただけて、私も感激でした！



「marimo先生ってチャーミングな方なんですね❣️」
というお声も＾m＾



普段はしっかり者の感じで伝わっているんですかね？
会ってみて感じることってありますよね♡



私も皆さんにお会いできて
嬉しかったです💓



次回、また７月にお会いしましょうね✨





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４月からスタートする
「おうちカフェ講座」✨


受付開始しまして、
すでに１００名近いお申し込みを頂き
ありがとうございます💓



カフェに出てくるようなスイーツを
おうちでも作れるようになる講座です♪



私の１０年間のお菓子教室の
集大成！とも言えるメニュー構成で、



過去の人気メニューも、
私がプライベートで使っているメニューも
盛り込みました！


「間違いないレシピ」なんです、全部😊








すでに募集を開始して３日目となりました。


アトリエレッスンもあるので、
懐かしいお名前も見つけたりして
「わあ〜！また会えるんだ！」と
嬉しくなったり、


「田舎から初めて行くので
無事に辿り着けるか...
頑張ります！！」
というメッセージにジーンとしたり♡


皆様にお気持ちを寄せていただき
本当にうれししいです！


楽しんでいただける、
ここにしかない
素敵なレッスンを開催しますね😊




もちろん、オンラインで（動画で）
学んでいただけますので、
全国からご参加可能です♪


LINEで質問もできますので
初心者の方もお気軽にご参加くださいね♡




受付はあと２日で終了です。
もう４月になってしまうので、
追加の募集はありません！！




講座の詳細は、
こちらのページをご覧ください♪




お待ちしていますね＾＾






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4月より、お菓子教室をリニューアル再開いたします！


その名も
「おうちカフェ講座」です✨



カフェに出てくるようなスイーツを
おうちでも作れるようになる講座です♪



私が東京中のカフェを食べ歩き
今、美味しいカフェスイーツはこれだ！
というレシピを考えました😊



講座では、製菓理論（なぜそうするのか？）を
お伝えしながら、失敗なく作る方法をレクチャーします♪



テーブルコーディネートや盛り付けも習えるので、
素敵なおもてなしができるようになりますよ！






そして今回は、

オンライン講座をベースとしながらも、
アトリエでの対面レッスンも再開します✨


デモンストレーションを見学→試食というレッスンです。


みなさんは作らないので、
初心者の方も気軽に参加することができますよ😊


お待ちしていますね！！


講座の詳細は、
こちらのページをご覧ください♪


受付は
３月２２日（土）10時〜　
５日間限定です✨



申し込みを忘れないように、
受付開始時にLINEでお知らせします。
よろしければ登録してくださいね（無料です）♡
公式LINE ： https://lin.ee/opKp1Ih




ご参加お待ちしております☺️




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バレンタイン講座のお見本発送が
順調に進んでいます！


今週は、
チョコレートのクッキー缶の発送が
完了しました！！
















”焼きあがって終わり”
のクッキーだけでなく、

焼きあがってから
チョコ掛けするものも。


仕上げ作業があると
時間がかかります。




完成したものは
大きいタッパーに入れて
缶に詰めるまで待機です♪


そして一気に詰めます！！






並ぶと圧巻。

この光景がとっても好きです♡

詰める作業も
楽しいんですよ〜〜✨






今年は白い缶にしました！

お品書きもあると
食べる時に嬉しいですよね♡






そしてラッピングはこんな感じ♡


cottaで新発売の
cotta サテンリボン付ワンタッチゴム(ゴールド)を使いました！


簡単に可愛く仕上がって
とっても気に入りました＾＾


実は２年前に
リボンのラッピングを
したときは、

時間が掛すぎて
大変だったんです💦



↑これなら、ゴムに
リボンがついているので
３秒くらいでできちゃう♡


リボン結びが苦手な人にも
おすすめです〜〜✨


他の色もあったので
見てみてくださいね♪

↓

cotta サテンリボン付ワンタッチゴム(ゴールド)


▼ラッピングに使った資材メモ
Candy缶 スクエア ミルク




4マストレー





封缶用ビニールテープ








生徒さんへ♡


テキストと一緒に入れたご案内に、
グループLINEへの参加方法を書いています＾＾


Q&Aの配信など、
半年間のサポートがありますので
お忘れなく登録してくださいね＾＾




ではでは、来週は
ガトーショコラの製作・
発送となります。


お待たせしておりますが、
どうぞお楽しみに♡




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バレンタイン講座では
お見本のお菓子をお送りします♪


アトリエで行う
大量仕込みの様子を
少しご紹介しますね😊





今回のクッキーは生地を冷凍できるので、
全部の生地を冷凍します。

そして、発送日に一気に焼いて
缶に詰めて発送します！！



私は、焼き菓子も
「焼き立てが美味しい！」と
思っているので、

クッキーもできるだけ
焼き立てをお届けできるよう
工夫しています♡







生地をのばすのは、
リバースシーターボードセットが活躍します！


ハンドルを回すだけで、
均一に伸ばしてくれる優れもの！



付属の白色の板が歪んでしまい、
サイトを見たら新しいタイプ（青色）が
発売されていたので導入しました✨


↓以前の板（白色）はプラスチックで




弱い感じでした（実際にゆがんだ）が、
最新の（青色）↓は
３層になっているので丈夫そうです！





これから購入される方は、
青色の板をぜひ〜！


↓
リバースシーターボードセット




ではでは、今年も仕込みを頑張ります！






marimoが作ったお菓子が届く
バレンタイン講座は

明日１月１１日（土）10時〜

５日間限定受付です！！




ご案内・お申込みはこちらから♡







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私の講座の中でも大人気の講座「ガトーショコラ」。
2018年から開講しているので、
すでに６００名以上のご参加✨


そして、「何度も繰り返し作っています！」との声が多く、
レシピを考えてよかった〜〜(*´ｪ`*)と思っています♡



さて、過去の生徒さんから、
公式LINEにいただいたレポート。

掲載の許可をいただいたので、
お写真とともにご紹介しますね♡



.。o○.｡o○.｡o○.｡o○


marimo先生、こんにちは。
ガトーショコラを作ってみました。
動画がとてもわかりやすかったです。
字幕もメモを取る時に役立っています。
おまけ動画（底から返す混ぜ方）も
とても参考になって、
おまけと呼ぶのはもったいないくらいです✨





焼いた翌日の方が美味しいとのことでしたが、
我慢できずにおやつにいただいてしまいました！
先生のお言葉通り「濃厚なのに軽い食感」でとってもおいしかったです😋
スーパーで売っているココアで作りましたが、充分おいしかったです❣️
ペックならもっとおいしいのでしょうねぇ〜。




これまで作ったことがあるのは、どっしりと重いタイプだったので、
「濃厚なのに軽い食感」を習うことができてよかったです。
とっても好みのお味と食感です😋 




＜marimoより＞

早速作っていただき、素敵なレポートをありがとうございました！！
とても上手に完成していて、お口にあったようで嬉しいです♡

おまけ動画「底から返す混ぜ方」もしっかりとご覧いただいた成果が出て、
とても良い生地ができたのだと思います＾＾♪♪

バレンタインのみならず、一年中使えるレシピなので、
ぜひ日々のレパートリーに加えてくださいね♪

素敵なレポートをありがとうございました！！


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バレンタイン通信講座。今年は、
・ガトーショコラ
・チョコレートのクッキー缶
の２講座を開講します♡


ガトーショコラは定番で本当においしい！！


私が夫の実家に行く際の手土産に、
何度も持って行っています(*´ -`)(´- `*)
とっても好評なんですよ〜〜♡



なぜ、ガトーショコラが手土産に良いのか？



今日は、その理由も
ご紹介しますね・・・！！！




①焼きっぱなしで簡単！




材料を混ぜて焼くだけで、とても単純なレシピなので簡単。
計量を済ませば、実際の作業時間は７分くらいです♪


簡単なのに、見栄えがするのが良いんですよね◎



②焼いた翌日が美味しい！




当日よりも翌日の方がしっとり感が出ておいしいんです！
なので、前日に準備ができるので手土産にピッタリなんですよ！！




③重すぎない！



このレシピ、濃厚なんですが重くないんです！
軽い口当たりで、スルスル食べられるガトーショコラなんです。

お昼ご飯をお腹いっぱい食べた後でも、重すぎないので重宝しますよ♡

今年のお正月にも夫の実家に持っていったのですが、
おせちをたらふく食べた後でも、みんなで楽しめました(*´ -`)(´- `*)




④日持ちするので、楽しんでもらえる！




焼いてから５日ほど日持ちするので、
”渡した日に食べきらなくて良い”んです。

みんなで食べて、余ったら、
「また明日食べてね〜」って置いてきちゃいます。

解散後も楽しみが残るって良いですよね＾＾



⑤みんな大好きな味！



ガトーショコラってカフェのメニューとしても定番。
好きな人が多いお菓子なんです。

だから、人が集まるところに持って行くのにぴったりなんです♪

手土産にしたら、きっと喜んでもらえると思いますよ(*´ -`)(´- `*)



・・・というわけで、私のガトーショコラ愛が伝わりましたでしょうか？！♡


①焼きっぱなしで簡単！
②焼いた翌日が美味しい！
③重すぎない！
④日持ちするので、楽しんでもらえる！
⑤みんな大好きな味！


なんとも素敵なレシピ。ガトーショコラ！



まだ習ってないよ、という方はこの機会をお見逃しなく(*´ -`)(´- `*)♡

作れて損はないですよ〜〜〜♡



▼お申込受付

1/11(土)10時~

受付サイトにて！


忘れないようアラームの設定をお願いします⏰



講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♪

 

皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ｪ`*)



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バレンタインに向けて、
２講座を準備しています♡

「チョコレートのクッキー缶講座」
「ガトーショコラ講座」です。


受付は1/11(土)10時〜
受付サイトにて！


「チョコレートのクッキー缶講座」
の過去の受講生は５００名以上！


シェアOKをいただいたので
感想をご紹介していきます！！



▼生徒Aさんより















作ったらレポートしますね✨



▼marimoより

それぞれのクッキーに個性がある、との感想をありがとうございます！！

そうなんですよね、”全部チョコの味”というわけではなく、
塩系があったり、メープルを入れていたり、ナッツを使ったり、と工夫しています(*´ｪ`*)


順番に食べていると、ぐるぐるぐる・・・止まらないですよね(*´ -`)(´- `*)笑
 

アシスタントへの労いのお言葉もありがとうございます♡


ぜひ作ってみてくださいね〜レポートもお待ちしてます(*´ -`)(´- `*)






続きまして、もうお一方。



▼生徒Cさんより 










▼marimoより


わお〜〜！！

たくさんの小分けラッピングがとっても素敵に仕上がっていますよね♡
丁寧に作業されているのが伝わります♪


ご主人の職場の皆さま、大喜びのことと思います(*´ -`)(´- `*)！！


ぜひぜひ、ご自身の周りの方にも作ってあげてくださいね♡


こうして、「おいしい！」の輪を広めてくださり、とっても嬉しいです＾＾
素敵なレポートをありがとうございました！！





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バレンタイン通信講座の受付は、
1/11(土)10時〜
受付サイトにて！

忘れないようアラームのセットをお願いします⏰




昨日投稿した、各レシピの”学びポイント”もぜひご確認ください♡

▼こちらの記事