こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



なんだか仰々しいタイトルをつけてしまいましたが、
お菓子作り歴２０年となりまして、
これからどんなお菓子を作って、そしてお伝えしていこうか考えていました＾＾



お教室の生徒さんからの質問に答えていると感じるのは


”みんな、正解を探しているなぁ”ということ。




先生への質問だから当たり前と言えば当たり前なのですが、
お菓子作りには「絶対こうしないといけない」と
「そこはどっちでも良い」が共存している世界なんですよね。




例えば、レモンケーキの上掛けに
チョコレートを使うか？　グラスアローにするか？
って、実は「どっちでも良い」のですが、


レシピ作者が「今回はこっちにしようかな」って決めてるんです。




例えば、私としてはレモンチョコが良いと思って紹介したけど、
「グラスアローが好き！」という方がいれば、変えてもらえば良いだけで＾＾




他の例えで言うと、


小麦粉のクッキーを米粉で作りたい！
という場合は米粉にすれば良いし＾＾



私は「絶対これじゃなきゃ」って思わないんですよね♫



みんなが自由に作れるようになれば、それで良いんじゃないかと思ってます♫




ただ、「これを変えると失敗する」というポイントはあるので、
（例えば、同じ油分だからって、バターをサラダ油に変える時は
配合を変えたり入れる順番を変えたりしなきゃいけない）



変えてはいけないポイントは伝えつつ、
アレンジできる部分は「自由！」
みたいな伝え方ができればと思っています＾＾




ただ、SNS上でそれをやると
説明が長くなりすぎて
逆にみなさん戸惑ってしまうので、



しっかり説明できる教室内でやりますね♪








で、今考えている次のお菓子教室は、



小麦粉と米粉で作り比べができる教室です！




例えばこの写真のタルトは、


小麦粉ならこの配合。
米粉ならこの配合。



全卵ならこの配合。
卵黄ならこの配合。



自由にやってね〜〜
という感じでレシピを考えました！




「両方作らなければいけない」訳じゃなくて、
「自分で選んで作る」という主体性のあるお菓子作りをお届けします😊




タルトのレシピはできたので、
あとはジェノワーズを使ったショートケーキと、
シュー生地、シフォン生地、などを作っていこうかと。



ただ、これが結構大変で時間がかかるので
募集は秋頃になりそうです。




気長に、そして楽しみにお待ちいただけると嬉しいです♪








サクサク生地に、しっとりふんわりクレームダマンド、
そしてクリームとフルーツのハーモニー♡




久しぶりに作ったタルトは、とっても美味しかったです＾＾



早く皆さんにご紹介できるよう頑張りますね〜〜！




ではまた〜＾＾




marimo




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全て違う配合なので、味も食感も違って美味しくて
４つを順番にエンドレスで食べられてしまいます！！



そしてただいま、「サブレクッキー缶」のお教室が、
復刻ライト版レッスンとしてお申し込みを受付中です！








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「抹茶ロールケーキのレッスン、受けられますか？」

という声にようやくお応えできる形が整い、
「復刻ライト版レッスン」としてお届けすることになりました！

























あなたもおうちで再現してみませんか＾＾？



このレッスンには
製菓の"なぜ？"がわかる資料がついています。


対面レッスンでお話ししてきた内容や、
生徒さんからいただいた質問への回答まで盛り込みました！！


動画・レシピと合わせれば、
実際にレッスンを受けているのに近い学びが得られます♪



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ご参加をお待ちしています！


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皆さんからの熱いご要望により、
「スクエアショートケーキ」のお菓子教室が


「動画＋レシピ」のセットで購入いただける形にした
「復刻ライト版レッスン」にて販売を開始しました✨




実はこのレシピは、
「ショートケーキってハードルが高い…」と感じている方にこそ、
試して欲しくて作ったレシピです♫


どういうことかというと・・・




こんな風に、ロールケーキ用の天板で薄く焼いたジェノワーズを重ねて、
スクエアにデコレーションするレシピなんです。



側面にナッペをする必要がないので、見た目以上に作りやすいんですよ〜〜！






四辺は切り落としてしまえばOK!!!


こんなに可愛く仕上がります♡





苺でつくるのが定番ですが、
桃・メロン・パイナップルなど
季節のフルーツでアレンジを楽しんでいただけます♫



断面に絶対フルーツが見える並べ方も
ご紹介しますので安心してくださいね〜＾＾



今回ご案内するレッスン形式は、
【復刻ライト版レッスン】という、








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2019年に開催して大人気だった
「猫のクッキー缶」のお菓子教室。


この度、復刻いたしましたーー！！！🐱



実は私の実家では猫を飼っておりまして、
私も大の猫好きなんです♡



この”お座りシルエット”がたまらない、
可愛いクッキー缶を作ってみませんか？











アトリエでレッスンをしたときは、
クッキー屋さんのようになって
本当に楽しかったです♪



あなたもおうちで、再現してみませんか？＾＾







今回ご案内するレッスン形式は、
動画で学べる
【復刻ライト版レッスン】です。



お申し込み後すぐにレシピデータを
ダウンロードいただけるので、
思い立ったその日からスタートできます♫





▶︎ お申し込みはこちら


▶︎ 復刻ライト版レッスンのご説明はこちら




ご参加をお待ちしています！


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



お菓子教室を長く続けていると、過去のお写真を見てくださった方から、

この講座は... ＼ 贈り上手 ／ がテーマで、

上品で美しい焼き菓子の作り方を学び、
可愛く包むまでを楽しめる、焼き菓子に特化した内容です♪

講座が進むにつれて公開されるお写真を見て、
「気になる〜！」という方が増えていったのかな？と思いました＾＾



そこで、たくさんのリクエストをいただいたので、
急遽「２期生」を募集することにしました＾＾

この講座は、

• プレゼントに最適な焼き菓子８品（アレンジ含め17品）
• 「どこで買ったの？」と聞かれるラッピング20種
• 失敗しない製菓理論
• オリジナルシールの作り方

など... 「つくる」から「贈る」までが
動画で学べる４ヶ月のオンライン講座です！

【受講生のつくれぽ】
１期生の皆さんが、続々と作ってくれています。

みなさん、嬉しいお声をありがとうございます！

レモンケーキ、ウィークエンドケーキ、
絞り出しクッキー、アイスボックスクッキー
…どれも、誰かに贈りたくなるお菓子ばかり習えますよ♡

【こんな方におすすめです】

・手作りのお菓子を誰かに贈りたい方
・「また作って！」と言われるお菓子を作りたい方
・趣味のお菓子作りを、仲間と一緒に楽しみたい方
・将来、お菓子を仕事にしたいと考えている方

「いつか受けたいと思っていた」「気になっていた」
という方は、今回を逃さないでくださいね＾＾

一緒に、贈り上手になりましょう✨

【詳細・お申し込み】
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-　２期生」
こちらから♫

受付：2026/5/24(日)23:59まで

お待ちしています＾＾

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


現在開講中のオンラインお菓子教室
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」の
VIPコースの皆様へ、

５月のお見本お菓子を発送しました✨



今月のメニューは、
・オレンジのパウンドケーキ
・キッフェルン
です♫





パウンドケーキは、
分離しにくい「メレンゲを入れる方法」をご紹介しています♫

オレンジピール入りのレシピと、もう一つ
「抹茶＆ホワイトチョコ」のレシピもありまして・・・


これがもう・・・
めちゃくちゃ美味しい！！！


抹茶のほろ苦さと、ホワイトチョコの甘くミルキーな感じがたまりません♡


ぜひ作っていただきたい１品です♫







ラッピングはこんな感じで、
お花の柄の箱に詰めました。


ヘッズさんの商品です♫






キッフェルンは１０個まとめて
袋に入れて、箱へ。


この箱もヘッズさんですが、めちゃくちゃ可愛くて＾＾


ちょっとした贈り物にぴったりなんですよ〜〜！






よかったらみてみてくださいね♫







ずらっと並ぶと圧巻♡


とても好きな光景です！！






VIPコースの皆様へは、私のおすすめのラッピング資材もお送りしています♪
今回は、透明のロール状のシール。







こんな風にパウンドケーキの個包装に貼るとかわいいです。





こうして毎月詰め合わせを作って４ヶ月目。
最終月となりました！



楽しんでいただけていると嬉しいです＾＾



＝＝＝＝




そしてここでお知らせです！！



たくさんのリクエストにより、



なんと、「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」
の２期生を急遽募集することになりました！！



「上品で美しい焼き菓子を作ってみたい！」
「自信を持ってお菓子を贈れる人になりたい！」
という方はぜひご参加くださいね♡




詳細・お申し込みは
こちらから！


2026/5/24 (日) 23:59までです。



お待ちしております＾＾




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現在開講中のオンラインお菓子教室
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」の
VIPコースの皆様へ、

４月のお見本お菓子を発送しました✨



今月のメニューは、
・カラメルバナナケーキ
・ショートブレッド
です♫






カラメルバナナケーキは、
バナナをカラメリゼしてから
生地に加えるので、
コクがあってとっても美味しい♡



バナナの青臭さが苦手な方にも
おすすめのお菓子です♪



ショートブレッドは、
厚焼きクッキー！
ラベンダーの香りがふわりと広がる
レシピをご紹介しています＾＾


とっても癒されるお菓子なので
疲れている方やいつも頑張っている方に
召し上がっていただきたいです！





ショートブレッドはミニパウンドケースに入れてラッピング♪
とっても可愛いですよね〜〜＾＾







３３名様分作ったのでずらりと！！
圧巻です♪






外側はシンプルにラッピングしました♪
グレー×白がおしゃれで気に入っています！






VIPコースの皆様へは、私のおすすめのラッピング資材もお送りしています♪
今回は、ミニパウンドケース・透明袋・リボン。


そう！！ショートブレッドのラッピングが再現できますよ♡
ぜひ試してみてくださいね＾＾




こうして毎月詰め合わせを作っていると、
お菓子屋さんになった気分になれて楽しいです♪


私は体力がないのでお菓子屋さんにはなれませんが
こうして疑似体験？！できるのもお菓子教室の楽しいところ。


そして、オンライン講座ですがお見本をお届けすることで
生徒さんにも喜んでいただけるのが嬉しいです＾＾


みなさま、引き続きよろしくお願いいたします♡





【お知らせ】

おうちカフェ講座 -贈り上手編-は
ただいま満席です。


次回の講座のご案内は、
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開講中のオンラインお菓子教室
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」の
プレミアムコースの皆様へ、お見本を発送しました！



プレミアムコースは、
全８種類のお菓子が一度に届くコースです♡



メニューは
・レモンケーキ
・ウィークエンドケーキ
・カラメルバナナケーキ
・パウンドケーキ
・絞り出しクッキー
・アイスボックスクッキー
・キッフェルン
・ショートブレッド

です♪





そしてラッピング資材もついています♪


・ゴールドトレー
・帯シール
・リボン２種

をお送りしました✨



お菓子はね、２段になって入ってるんですよ♪


↓１段目







↓２段目





「どうやって、ピッタリ入れてるんですか！？」
と聞かれますが、、、



答えは、、、




試行錯誤してます！！！




一発で上手くできるわけじゃなく、
いろんな箱や袋を取り寄せて、

「これなら入るかな？」
「大きすぎた・・・」
「小さすぎた・・・」
を繰り返し、



お菓子の厚みに合わせて
２段にする組み合わせを試して・・・



やっと！！！



できるのです＾＾





ピッタリ入ると気持ち良い〜〜〜




みなさまに喜んでいただけますように＾＾




プレミアムコースの発送は、
4/24と5/8にもあります♡


ご予約済みのみなさま、どうぞお楽しみに！！





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更新がだいぶ久しぶりになってしまいました！
みなさまいかがお過ごしですか？


４月も半ばになり、暖かく、というか
暑い日も出てきましたね〜〜


５歳の娘は半袖で保育園に登園しています！
半袖の登場が早い〜〜〜と感じる今日この頃です。



さて、現在開講中のお菓子教室
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」の
見本のお菓子を発送したので
ご報告します♡







メニューは、
・ウィークエンドケーキ
・アイスボックスクッキー

でした✨






ウィークエンドケーキは、定番のレモンに加え
コーヒー＆ラム酒のフレーバーをご紹介。


これがまた、大人味で美味しいんですよ〜♪


「コーヒーは苦手だけど、このケーキは好きでした！！」
というお声がたくさんで嬉しいです＾＾






マフィン型で焼いて、ころんと可愛く♪

今回の講座はラッピングにもこだわっているので、こんな感じでヘッダーをつけて✨



可愛い〜〜と自画自賛です！！






そしてね、クッキーはこちらのゴールドトレーにのせてから袋詰め。
割れにくくなるし可愛くておすすめです♡






それぞれのラッピングも可愛いでしょう〜〜♪





ラッピング資材（みなさんがご自宅で再現できるようにトレーなど）
と共に箱に詰めて完成です！！






喜んでいただけますように〜〜と気持ちを込めて発送します♪




４ヶ月コースですので４回発送がありまして、
毎回箱も変えているんですよ＾＾


次回はどんなラッピングでしょうか〜〜！
お楽しみに♡





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ただいま満席で運営中です。


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ただいま開講中の
「おうちカフェ講座 -贈り上手編-」♡



焼き菓子のレシピと
ラッピングが学べる講座です✨



VIPコースの皆さまへは
毎月、お菓子とラッピング資材が
届きます♪



その初回として
２月のお菓子を作って
発送しました！！






まずは絞り出しクッキー♪


プレーン・ココア・紅茶
の３種詰め合わせです！



そしてレモンケーキも♡








透明袋のラッピングと、
薄葉紙のラッピング２種で＾＾



同じお菓子でも
包み方で印象が変わりますよね！



そんなところも
楽しんでいただけたらと♡







た〜くさん、作りました！


可愛いすぎて写真を撮るのが
楽しくて仕方ありませんでした＾＾



でも集荷の時間があるので
ササっと撮って終わりにしましたよ。









最後に、今回のラッピングを
ご紹介します♡



箱・・・パッケージ中澤 ギフト箱 Nギフト 70 オフホワイト M

パッキン・・・紙パッキン TO 1mm クリーム 100g

リボン・・・両面サテンリボン 約13mm幅×10m巻 ピンク



シールは手作りです♪



chatGPTにデザインを作ってもらい、
家庭用プリンターで印刷しましたよ＾＾



詳しい作り方は
講座の中でご紹介しますね！



お楽しみに〜♡




ではでは、ご参加の皆さま
楽しくお菓子を作っていきましょう！



ご質問や完成報告は
専用LINEにてお願いします♡


テキストと一緒に
LINEのご案内もお送りしていますので
ご確認くださいね＾＾



よろしくお願いいたします。



＝＝＝


お菓子教室は現在満席で
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次回のお知らせは
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登録してお待ちください＾＾



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