【いちごムースの作り方】

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



旬のレシピを紹介しているサイト
SHUNGATEさんからの依頼で、
スコーンのレシピを考えました♪



お題は「新玉ねぎ」だったので
チーズと合わせて
お食事スコーンを作りましたよ＾＾





甘味のある新玉ねぎが
フレッシュな味わいでおいしい！


チーズの塩気と抜群に合います〜〜〜
(*´ -`)(´- `*)








生地はワンボウルで作れて簡単！


カード（スケッパー）があると作業しやすいですよ〜＾＾
１００円ショップにも売っています◎






表面に卵を塗って、いざオーブンへ！



ぷっくり膨らんで、良い焼き色がついたら完成です♪






朝食や、おやつにぴったり！


ビールに合わせても◎



甘くないお食事スコーン、
焼きたてが最高ですので
ぜひぜひ作ってみてくださいね〜＾＾



レシピはこちらでご覧いただけます♪




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先週末にお知らせした
「お菓子作りで夢を叶えるメルマガ」。


早速３００名以上の方に登録いただき
とても嬉しいです！！
ありがとうございます｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡



登録するとすぐに「登録ありがとうございました」
というメールが届きます。


そして翌日のお昼12時に１通目のメールが届きます。


もし、届いていないよーという場合には、
迷惑メールフォルダや、gmailの場合はプロモーションフォルダなどをご確認ください。

そして「迷惑メールでない」設定をお願いします🙏



見つからない場合はお手数ですが
marimoの公式LINEまでご連絡ください＞＜

何名か、メアドの記入ミスの方がいらっしゃいました＞＜



よろしくお願いします(*´ -`)(´- `*)




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”いつか一歩踏み出したいな〜”と、ぼんやり思ってる方におすすめです♪




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【お菓子作りで夢を叶える】

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【レシピ本　最新刊のお知らせ】
おかげさまで重版♡３刷り！


『本当においしいお菓子の作り方』
（KADOKAWA）


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



いつも応援してくださる皆様へご報告です♡



レシピ本『本当においしいお菓子の作り方』が
またまた重版となり、３刷りになりました！！



いつも応援してくださる皆様のおかげです！

本当にありがとうございます♡






先日、韓国版発売のお知らせをしたばかりで
また出版社から嬉しい知らせが届き
とっても嬉しく思っています♡



今回の本では、
「これさえおさえれば失敗しない」
というポイントを
詳しくお伝えしています♡


新作レシピを４０品以上、
納得いくまで試作したので

「何を作ってもおいしい！」
「ちょっとミスしても、なんだかんだおいしい！」

とのお声も♡



今日は少し、制作秘話をお届けします♫






わかりやすく伝えたい！


という目標があったので、
伝わりやすさを追求しました。


こんな感じになったのですが、





ポイントとなる工程を
１ページ使って解説する。

これは編集者さんのアイディアでした。


未だかつて見たことがないです👀






左側に完成写真があって、
普通右側は材料と工程なのですが、


ポイントをバーンと書いたのです。



そして、次のページで
材料や工程、写真もたくさんのせました。




日本語版は載せられないので、韓国版を載せます！





１レシピに４ページ使う


とっても贅沢な使い方をしています♡


だから結構分厚いんです。このレシピ本。






工程は「marimoさんが必要だと思うだけ好きなだけ書いてください」
って言っていただいたので、長く書きました。

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾


今日はレシピのご紹介です♡


ちょっと変化球のチーズケーキを作りました！

”ラムレーズンのチーズケーキ" です！！


レーズンをラム酒に漬けて、少しふっくらしたものを
チーズケーキにたっぷり入れて焼きました(*´ -`)(´- `*)



チーズとレーズンって合いますよね♪♪

今回はレーズンの半量を刻んで入れることで、
生地全体にレーズンの甘さが広がりました(*´ｪ`*)



そして、
漬けていたラム酒が余ってもったいなくて、
入れてみたら・・・


すっごくおいしくできました(●´ω｀●)！！！

ケーキ全体にラム酒の香りがフワ〜〜っと♡


これは、大人のチーズケーキです！
夫も母も、とっても喜んで食べていました✨






















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作り方動画はインスタグラムに載せています♪
一度見てから作ると、イメージしやすいと思いますよ(*´ -`)(´- `*)

↓

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「帰ってきたら、ユーチューブみよう？」


→ イヤだ！　ユーチューブ見ない！




「みかん食べる？」


→ みかん　たべない！



ほいくえん　いかないーーー！


ヤダヤダヤダーーーーーーーーー






・・・



・・・


・・・




あとは、何だ？何で釣れる・・・？

どうすれば良いんだ・・・


考えた末に出た一言。




「ぶどう　食べる？」




→ 　・・・たべる！！！





「ぶどう食べながら、保育園行く？」


→ いく！！！




※ ここで言う”ぶどう”とは、レーズンのこと

※ お菓子を食べたことのない娘にとって、干しぶどうが人生で一番甘いもの

※ 大好きなのです





と言うわけで、２月の頭から、

レーズンがないと、保育園に行かなくなってしまいました。




最初の方は玄関ですぐに食べていたのですが、
最近は、手に握りしめてベビーカーに乗って、
しばらく進んでから大事そうに食べるようです。（送り担当の夫談）




う〜ん、外で食べるのはやめさせたいのですが
まだ続いています。＾＾；




「おいしい〜♡」といっちょまえに話していたので、



夫が、



「ぶどうと、バナナと、みかん、どれが一番好きなの？」

と聞いたら、




・・・


・・・


・・・




バナナ！



だそうです。

ズコー





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５日間限定のお楽しみ企画のお知らせ♡

残り４日です〜〜！




発売を記念して、













▼お申込み

受付サイトにて



▼CD発売物語①〜③を読む





どゆこと〜？という場合はこのブログ記事を読んでくださいね〜＾＾




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クリスマスイブですね♡
今年は土日なので、ケーキを作る方も多そう！



私のブログに載っている
クリスマスのレシピをまとめてみました(*´ -`)(´- `*)


レシピへのリンクを載せますので
よかったらご覧くださいね♡



無印の特大バウムで作る！ブッシュドノエル




無印良品のバームクーヘン特大サイズ（９９９円）に、
チョコガナッシュを塗って作ったブッシュドノエルです♪


ガナッシュは常温で保存できますので、
完成したらテーブルの上に置いておけますよ
(*´ -`)(´- `*)



↓レシピはこちら








ツリーのパウンドケーキ




シンプルな抹茶パウンドとココアパウンドを焼いて
クッキー型でくり抜いて、はめています♪


可愛らしいパウンドケーキは
日持ちするのでプレゼントにもオススメなんですよ！



↓レシピはこちら





苺クリームのクリスマスケーキ




苺クリームを使ったクリスマスケーキです♡


フリーズドライの苺パウダーを
生クリームに加えた苺クリームでデコしてます。


甘酸っぱい苺の香りがとても美味しく、
優しい色合いも可愛らしいです〜♪


生クリームの扱いがちょっと難しいので
私の講座を受講済みの生徒さん向けかもですが、、
よかったら♪



↓レシピはこちら

苺クリームのクリスマスケーキ



参考にしていただけたら嬉しいです！










さて、現在募集中の講座は、
「抹茶のロールケーキ通信講座」！


来年以降は”焼き菓子”のレッスンが続きそうで、
生クリーム系のお菓子はしばらくやらないので
冷菓子を作ってみたい方は今回ぜひ(*´ -`)(´- `*)



講座の詳細はこちらの記事にて↓

 



お申し込みは、こちらから＾＾

 

お待ちしております♡



 .。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです＾＾



過去のレシピから再掲載です♡


クリスマスの「ヘクセンハウス」！



ヘクセンハウスとは、
クッキーでできたおうち。


今回ご紹介するのは
てのひらサイズの、ちいさなお家です。

小さいので、初めての挑戦にぴったりかな
と思っております！！




アイシングも、
粉糖と水だけでできる、
手軽なレシピです♡




こんな風に、アイシングを接着剤にして
組み立てていきます。






外側も、直線と点だけなら、
描けそうな気がしませんか(●´ω｀●)？？



よかったらレシピを見てみてくださいね！！





↓下記リンク先にてレシピをご紹介しています
★ヘクセンハウスのレシピ★

 

私はアトリエの飾り棚に飾っていましたよ♡






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さてさて、現在募集中のお菓子講座は
「抹茶のロールケーキ通信講座」♡



とろける食感の生地が自慢です♪
ぜひ味わっていただきたいなあ〜〜


抹茶のほろ苦さがあるので、
生クリーム系が苦手でも
食べやすいのもポイント(*´ -`)(´- `*)

 

抹茶のロールと言いつつ、
色々とアレンジできるので
レパートリーが広がるレシピ
でもあります♡



いつでも作れるケーキなのですが
クリスマスの「ブッシュ・ド・ノエル」にもなります！


「クリスマスに作ってみようかな＾＾？」
という気持ちが少しでもあるようでしたら
お早めにご参加くださいね♡



材料発注のことを考えると
そろそろ申し込んでおいた方が良いかも！！




詳細はこちらの記事にて↓

 



お申し込みは、こちらから＾＾

 

お待ちしております♡




 .。o○.｡o○.｡o○.｡o○


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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



NHKの番組「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」のコーナーで
お菓子のレシピを紹介させていただきました♡


全４回の放送の最終回でした！

（告知記事のタイトルに書いた時間が間違っていました。ごめんなさい＞＜）



メニューはこちら！！

「ミルクティープリン」♡




紅茶で香り付けしたプリンです♡
とっても香りが良くて、幸せな気持ちになれるお菓子なんですよ。


生クリームやいちごを添えると華やかな仕上がりになって、おもてなしにもぴったりです♡
仕上げに、お好みでメープルシロップをかけても美味しいですよ〜(*´ -`)(´- `*)




実際の放送の録画は、番組のホームページにてご覧いただけます。
↓こちらから




ブログにもレシピを載せますね〜〜＾＾





▼ポイント：
・卵液が冷えると加熱に時間がかかります。生地を作ったらすぐに加熱するようにしましょう。
・容器は１００円ショップ「セリア」の耐熱ガラス容器を使っています。同じような耐熱容器や、ココットなどでもOKです。





よかったらお試しください♡



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ここからは、試作段階のウラ話・・・！






最初は、「華やかな見た目が良い」とのことだったので
大きめの耐熱容器でこんな感じで提案していました(*´ｪ`*)



カラメルソースも敷いて、アールグレイの紅茶を使って本格的な味のプリンにしていたのですが・・・


ディレクターさんからの「もっと簡単にしてほしい」とのリクエストで、
一人分サイズで、ティーパック使用、カラメルソースなし、になりました。



”プリンなのにカラメルソースがないなんて・・・”って心配だったのですが
食べてみたらカラメルソースがなくても優しい味で美味しかったので、笑
これで良しとしました(*´ -`)(´- `*)



「かんたんごはん」というコーナーなので、
かんたんそう！作ってみたい！と思ってもらえることが大切なんだな〜と勉強になりました。



お菓子作りに慣れている方は、プリンのカラメルを底に敷いて、アールグレイの茶葉で作ってみて下さいね！
さらに美味しいですよ〜〜♡



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さ〜て、今日は、娘を早めにお迎えに行き、小児科→皮膚科のコースです。



インフルエンザのワクチンを打って、
肌の乾燥対策のクリームをもらいに行きます。



寒くなってくると色々と大変ですね〜〜



ワクチンの予約が２：３０だから、色々早めに終わらさなければ！



ひと一人が健康に大人になるって本当に大変！そして奇跡！



娘も、自分も、大切な人みんな、あなたも、それぞれがたくさんの愛情を注がれて生きている。



そして何ごともなく平穏な日々を過ごしていることがなんて尊いことなのだと、
幸せを感じずにはいられません(*´ｪ`*)





朝ご飯。娘は私の食べているパンを欲しがって

「ちーずぱん　ちょうだいっ♡」

「おっきい　ぱん　ちょうだいっ♡」

というのですが、なんとも可愛くて、ついあげてしまいます。（少しね）



「はい　どうぞ♡」と言うと、


「どうぞ♡」と繰り返し言って食べる。



そんな日常が最高に幸せですね(●´ω｀●)





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▼お役立ち情報

お菓子作りの材料・道具で迷ったら、こちらの記事をご覧ください！
私の愛用アイテムをまとめています♡





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〜レシピ一覧〜

こちらのブログには
色々なレシピを載せています(*´ -`)(´- `*)

ぜひご活用ください♪♪



















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普通のパウンドケーキですが、ふわふわのコツは・・・
ハンドミキサーを使ってしっかり空気を含ませること♡

しっとり生地に、ごろりと入った栗の渋皮煮。
ほっこりする美味しさの、このケーキ。


パウンドケーキ生地よりはしっかり目の生地なので、
スライスして食べるのが似合うテリーヌです。


２０１４年にレシピを作ったのですが、久しぶりに配合を見直しました。
更にちょっとだけ生地を増やし、作りやすくなったと思います＾＾



よかったらお試しください♡


材料　マトファーパウンド型１６ｃｍもしくは小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型　１台分

バター（明治 発酵バター 無塩）　　４０ｇ
和三盆　　４０ｇ
卵黄　　20g(１個)
卵白　　25g(1個弱）
ブランデー　　３ｇ
バニラビーンズペースト　　１g
小麦粉（ドルチェ）　　３０ｇ
アーモンドプードル　　１０ｇ
栗の渋皮煮　　２００ｇ

作り方
１）ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、和三盆を５回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。空気を含んで白っぽくなったらOK。


２）合わせて溶いた卵黄と卵白を６回に分けて入れ、同様に混ぜる。ブランデーとバニラエッセンスも加え馴染むまで混ぜる。


３）合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。生地がつやっとしたらＯＫ。


４）敷き紙を敷いた型に生地を少し流し、栗を並べる。


５）生地を少し流し、まだ栗が残っていたら、カットして隙間に埋め込む。


６）残りの生地をかぶせて、表面を平らにする。


７）１８０℃に予熱したオーブンで４０〜４５分焼く。表面を叩いて、「ジュッ」と音がしなくなり弾力が出ていたら焼き上がり。



今回のお助けアイテムは、なんと言っても栗の渋皮煮。

渋皮煮を一から作るなんて、大変すぎて、、＞＜

既に大粒の栗をほっくり煮ていただいている、上記商品を使っております＾＾


そして今回のレシピは、マトファーパウンド型１６ｃｍで焼くと丁度良い量です。

もしくは「小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型」を使ってください♪



※改良前のレシピはこちら




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先日、誕生日を迎えまして、37歳になりました〜！


休日でしたが、ちょっと風邪ぎみだったので、家でゆっくり過ごしました＾＾



昔は誕生日って特別で嬉しい日でしたが、年を重ねると、そして子どもも生まれると
自分より子どもの誕生日の方が待ち遠しくなるものですね＾＾；



どこかに行きたい、とか、何が欲しい、食べたいとかもなくて＾＾；


夫は色々なフルーツをスーパーで買ってきてくれました。笑
私がフルーツ好きなもので。笑



そして娘と二人で遊んでいるとき、あ〜なんか嬉しいな〜と思ったのが、

ほんと他愛もないことなんですが、


私が仕掛ける遊び？に、笑い転げてキャッキャ言ってる娘が可愛くて(*´ｪ`*)



一つは、


私が布団の上に座っていて、その周りを娘がぐるぐる走って、
急に私が手を伸ばして「ワッ！！！」と言うと、

「キャ〜！！！」ってびっくりする娘。



もう一つは、

キャ〜って言ったところに、
丸めたチラシをポンっと投げると「キャ〜！！！」って逃げる。


という。


すごく原始的な遊びに、娘がめちゃくちゃハマって
「もう一回！もう一回！」と催促してくるのが可愛くて。



ちょっと前まで娘が風邪をひいていて体調悪そうだったのもあり、
こうして元気に笑って過ごせるのが一番幸せだな〜なんて思ったのでした(*´ｪ`*)



人生１００年時代とは言いますが、健康寿命は７５歳ともいうし、
何が起きるかわからない世の中なので、余計に「日常の幸せ」をかみしめて生きたいと
改めて思ったのでした。



「やりたいことをできるうちに、やる！」
というのはいつも思っているのですが、改めてそうだな〜と。


あなたも、やりたいことちゃんとできてますか＾＾？




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チョコシフォン通信講座。
受付終了まで、あと５日となりました！

申し込み忘れはありませんか＾＾？


※全員へプレゼントしている、cottaで使える1,000円オフクーポンの使用期限が10月末までのため、
10月23日までの受付としています。



濃厚なのにふわふわしっとり。
手でつぶしても戻ってくる、ほどよい弾力もあるシフォンです♡


録画済みの動画と、テキストを見ながら学べるレッスンですので、
ご自身のタイミングで何度でも作ることができますよ♡



しばらく再販はありませんので、この機会をお見逃しなく！


講座の詳細はこちらの記事をご覧ください♪
↓






▼お申込受付

こちらから♡




皆様からのお申し込みをお待ちしております(*´ｪ`*)


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少し秋らしくなってきたので、焼き菓子ものせていきたいと思います♪

今日はコロコロした形がかわいい、スノーボールクッキーです。



ヘーゼルナッツパウダーを使いたくて、このレシピを考えました♡
なぜかというと、「クッキー缶通信講座」にヘーゼルナッツとチョコのクッキーがありまして、
「ヘーゼルナッツパウダーが余っているので消費レシピを知りたい！」というリクエストがあったんです。



私も余ってる〜〜という生徒さんはぜひお試しください♡




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ヘーゼルナッツのスノーボールクッキー
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▼材料（直径2.5cm / 24個分）
▼ポイント
・フードプロセッサーを使うと簡単！
・ヘーゼルナッツパウダーはアーモンドパウダーに変更可
・手で混ぜて作る方法は、レシピ本に載せています→『本当においしいお菓子の作り方』







元々のレシピは、こちらの「ヘーゼルナッツとチョコのクッキー」です♡

崩れるような軽い食感にしているので、パクパク食べられちゃいます！！

生徒さんたちからも人気のクッキーです＾＾


こちらのクッキーを含め、４種類のクッキーが習える「クッキー缶通信講座」
「習いたい！！」という声が多いため、期間限定で受付をしています＾＾



Facebookグループ（とっても投稿が多く、盛り上がっております）やLINEでの質問受付は11月末まで。
見本や印刷物の送付は終了していますが、ご希望の方は下記よりお申込くださいませ。


数日以内に動画・テキストのダウンロードURLをお送りします＾＾


お申込はこちらから



講座の詳細はこちらの記事に書いています。
↓
 


ご確認よろしくお願いいたします♡



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【モンブラン通信講座のお知らせ】





ただいま募集中のモンブラン通信講座。

１７０名以上の皆さまがご参加中です♡ありがとうございます！


この講座は９月２５日（日）に受付終了となり、その後の再販はありません。

というのも、今回のレッスンには材料購入の際にcottaで使える1,000円オフのクーポンがついていて、使用期限が９月末までだからです。


余裕を持ってお買い物をするためにも、ご希望の方はお早めにお申込みをお願いします♡



▼レビューをいただきました♡ありがとうございます＾＾





皆さまのお申し込みをお待ちしております♡



▼お申込受付

こちらから



▼講座の詳細はこちら

 




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こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



NHKの番組「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」のコーナーで
お菓子のレシピを紹介させていただきました♡



全部で４回放送があるのですが、
３回目の今回はこちらの「コーヒーマーブルチーズケーキ」が放送されました！！


インスタントコーヒーを使って、コーヒーの味をつけたチーズケーキです。
ほろ苦さが大人味で、とっても美味しい♡

湯煎焼きをして、しっとりと仕上げますよ〜〜♪



良かったら作ってみてくださいね♡







実際の放送は、番組のホームページにてご覧いただけます。
↓こちらから



ブログにもレシピを載せますね〜〜＾＾

こんにちは。お菓子研究家のmarimoです。



今日はカフェモカアイスのご紹介です♡
スタバの「カフェモカ」をイメージして作りました♪
コーヒーとチョコって合いますよね〜〜(*´ -`)(´- `*)



アイスの作り方はいくつかあるのですが、今回は先日の「抹茶アイス」と同じく、「生クリームと練乳を混ぜるだけ」のレシピです。

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・チョコを入れずに作ると、コーヒーアイスになります
↓ インスタグラムに投稿した動画を貼っておきます！

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先日ご紹介した「コーヒーゼリー」に乗せるとこんな感じ！！

めちゃくちゃ美味しいです〜〜〜(*´ -`)(´- `*)






止まらない美味しさ、ってこういうものを言うんだなぁと改めて。



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さて、現在募集中の「和栗のモンブラン通信講座」のお知らせです＾＾


秋になると食べたくなるスイーツNO1♡ほっこり美味しいモンブランを作りましょう♪

うちの夫が、「marimoのスイーツの中で一番好き！」と言っているレシピです♪



今回は特別に、材料を購入する際にcottaで使える1,000円オフのクーポンをプレゼントしています。
クーポンの期限が９月末までの関係で、９月２５日で受付を終了します。


余裕を持ってお買い物をするためにも、ご希望の方はお早めにお申し込みくださいね♡



また、先着100名様に、お菓子作りの基礎冊子のプレゼントもあります。
残り少なくなってきております！！
→すぐになくなってしまったので、先着150名様に増やしました！この機会にぜひ♡



▼講座の詳細・お申込はこちらから

 


▼レビュー　





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アガーを使ってコーヒーゼリーを作りました♡


つるんとした口どけがとっても美味しくて、ペロリと食べちゃいました。

崩したゼリーに、カフェオレをかけるのがお気に入りです♪



よかったらお試しくださいね〜(*´ -`)(´- `*)


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口溶けつるんと♡コーヒーゼリー
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▼材料（２人分）
コーヒー（無糖）...300ml
砂糖...30g
アガー...5g
カフェオレ...お好みで


▼作り方
１）砂糖とアガーを混ぜ合わせておく。注：アガーは単体で使うとダマになるため
２）コーヒーを鍋に入れ、混ぜながら１を加える。
３）中火にかけて、混ぜてアガーを溶かす。
４）沸騰したら火を止めて、氷水にあて冷ます。
５）あら熱がとれたら容器に移す。面倒なら鍋のまま固めてもよい。
６）固まったらグラスに取り分け、 カフェオレを注いだら完成。





▼ポイント
・アガーを使うと、つるんと口溶けの良いゼリーができます
・人肌になると固まってきます
・アガーは商品によって凝固力が違うので、量はお好みで5〜7gほどで調整してください
・カフェオレは、余ったコーヒーに牛乳を入れたものです


よかったらお試しください♡


インスタに投稿した動画も貼っておきます！

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〜秋の通信講座のお知らせ〜




和栗のモンブラン通信講座を行います♡


ほっこり美味しいモンブランを作ってみませんか？


明日、9/3(土)10時〜受付です！
先着100名様に、お菓子作りの基礎冊子のプレゼントもあります。


詳細はこちらの記事をご覧ください(*´ -`)(´- `*)




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